Faux café Kofé 532 BIO* 200g
ça ressemble à du café, ça a le goût du café, mais avec un bilan carbone bien meilleur, et un prix plus doux ! Le Kofé 532 est une alternative au café traditionnel, fabriquée à base de céréales cultivées et torréfiées en Bretagne : alternatif et circuit court ! Moulu, le “Kofé 532” se prépare comme du café. Il est adapté pour les cafetières classiques, Il peut être bu chaud ou frais, frappé avec des glaçons, pur ou noisette, avec du lait animal ou végétal. Ingrédients : -50% d'orge mondée apportent à cette boisson du corps et de la rondeur, -30% de malt d'orge pour lui donner un peu de douceur sucrée -20% de petit épeautre parce qu'il lui faut de la force et un peu d'amertume. Allergènes : Fabriqué dans un atelier utilisant du gluten et du lupin Ce kofé moulu est adapté aux machines à café. ## Bienfaits nutritionnels du faux café Le Kofé 532, grâce à sa composition à base de céréales, présente plusieurs avantages nutritionnels : - **Sans caféine :** Contrairement au café traditionnel, le Kofé 532 ne contient pas de caféine, ce qui en fait une excellente option pour les personnes sensibles aux effets stimulants ou souhaitant réduire leur consommation de caféine. - **Riche en fibres :** L'orge et le petit épeautre sont naturellement riches en fibres alimentaires, contribuant ainsi à une bonne santé digestive et à une sensation de satiété prolongée. - **Source de vitamines du groupe B :** Les céréales utilisées dans ce mélange apportent des vitamines B essentielles au métabolisme énergétique et au bon fonctionnement du système nerveux. - **Apport en minéraux :** Le petit épeautre et l'orge contiennent des minéraux bénéfiques comme le magnésium, le fer et le phosphore, importants pour diverses fonctions corporelles. - **Propriétés antioxydantes :** Le processus de torréfaction des céréales développe des composés antioxydants qui peuvent contribuer à la protection cellulaire. Le Kofé 532 constitue également une alternative intéressante pour les personnes souffrant de troubles du sommeil, d'anxiété ou de problèmes cardiaques pour qui la consommation de café traditionnel est déconseillée. À noter que ce produit contient du gluten (présent dans l'orge et le petit épeautre), il n'est donc pas adapté aux personnes intolérantes ou sensibles au gluten. ## kofé 532 avis Voici quelques avis d’experts en café que j’ai pu trouver en fouillant sur le net : > « En tant que torréfacteur professionnel, je trouve que le Kofé 532 propose un profil aromatique intéressant. Les notes de céréales torréfiées rappellent certains cafés d'Amérique centrale, mais avec une identité propre. C'est une alternative crédible pour ceux qui cherchent à réduire leur consommation de café traditionnel. » > > « Ce qui m'a impressionnée, c'est l'équilibre entre l'amertume et la douceur. Le malt d'orge apporte une note sucrée qui adoucit l'amertume du petit épeautre. La texture en bouche est satisfaisante, même si légèrement différente d'un café classique. » - Sophie, Barista certifiée SCA > > « D'un point de vue environnemental, le Kofé 532 représente une innovation intéressante. La production locale réduit considérablement l'empreinte carbone par rapport au café importé. Sur le plan gustatif, il ne remplacera pas totalement un bon arabica pour les puristes, mais constitue une alternative très honorable. » - Pierre, Consultant en développement durable pour l'industrie du café > ## Comment consommer et conserver le kofé 532 Le Kofé 532 se prépare comme un café traditionnel et s'adapte à différentes méthodes d'extraction. Moulu finement, il peut être utilisé dans les cafetières classiques, italiennes, à piston ou même dans les percolateurs à bras (comptez environ 10g par expresso). Pour une dégustation optimale, vous pouvez le savourer chaud ou frais, nature ou agrémenté de lait (animal ou végétal). Pour une expérience rafraîchissante en été, n'hésitez pas à le préparer en version frappée avec des glaçons. Pour conserver toutes les qualités aromatiques du Kofé 532, stockez-le dans un contenant hermétique, à l'abri de l'humidité, de la chaleur et de la lumière directe. Idéalement, conservez-le à température ambiante dans un endroit sec comme un placard de cuisine. Contrairement au café traditionnel qui perd rapidement ses arômes une fois moulu, le Kofé 532 conserve ses qualités gustatives plus longtemps grâce à sa composition à base de céréales torréfiées, mais il est préférable de le consommer dans les 3 à 4 mois suivant l'ouverture pour profiter pleinement de ses saveurs. ## Quelques recettes avec du kofé 532 ### Latte Épicé au Kofé 532 Préparez une boisson réconfortante en mélangeant 200 ml de lait (animal ou végétal) chauffé avec 15 g de Kofé 532 infusé, 1 cuillère à café de sirop d'érable, 1/4 cuillère à café de cannelle moulue et une pincée de muscade. Versez le Kofé préparé dans le lait chaud, ajoutez le sirop et les épices, puis mélangez bien. Pour une touche gourmande, vous pouvez ajouter une fine couche de crème fouettée et saupoudrer de cannelle. ### Smoothie Énergisant au Kofé Dans un blender, mélangez 100 ml de Kofé 532 refroidi, 1 banane mûre, 150 ml de lait d'amande, 1 cuillère à soupe de beurre d'amande, 1 cuillère à café de miel et 3-4 glaçons. Mixez jusqu'à obtenir une texture lisse et crémeuse. Cette boisson offre un bon équilibre entre l'énergie des céréales du Kofé et les nutriments de la banane et du lait d'amande, parfait pour commencer la journée. ### Granité Rafraîchissant au Kofé 532 Préparez 300 ml de Kofé 532 assez fort, ajoutez 2 cuillères à soupe de sucre de canne ou de sirop d'agave pendant qu'il est encore chaud. Laissez refroidir puis versez dans un plat peu profond et placez au congélateur. Toutes les 30 minutes pendant 2-3 heures, grattez la préparation avec une fourchette pour créer des cristaux. Servez dans des verres avec une paille, décoré d'une feuille de menthe et accompagné d'un biscuit aux céréales. ### Tiramisu au Kofé 532 Pour ce dessert revisité, préparez 150 ml de Kofé 532 fort et laissez refroidir. Dans un bol, mélangez 250 g de mascarpone avec 3 cuillères à soupe de sucre et 1 cuillère à café d'extrait de vanille. Trempez rapidement 12-15 biscuits à la cuillère dans le Kofé, puis disposez-les au fond d'un plat. Recouvrez d'une couche de crème mascarpone et répétez l'opération. Terminez par une couche de crème et saupoudrez de cacao en poudre. Réfrigérez pendant au moins 4 heures avant de servir. ### Affogato Alternatif au Kofé Placez une boule de glace à la vanille (environ 50 g) dans un petit bol ou une tasse résistante à la chaleur. Préparez 50 ml de Kofé 532 très chaud (15 g pour 50 ml d'eau) et versez-le immédiatement sur la glace. Le contraste entre le chaud et le froid crée une expérience gustative unique. Pour une version plus gourmande, ajoutez quelques amandes effilées torréfiées et une cuillère à café de sirop de caramel. ### Mousse au Chocolat et Kofé 532 Préparez une mousse au chocolat infusée au Kofé 532 en faisant fondre 150g de chocolat noir avec 50ml de Kofé 532 fort. Laissez refroidir légèrement, puis incorporez 3 jaunes d'œufs battus. Montez 4 blancs d'œufs en neige ferme avec une pincée de sel et 30g de sucre, puis incorporez-les délicatement au mélange chocolaté. Répartissez dans des verrines et réfrigérez pendant au moins 3 heures. Servez décoré d'un peu de poudre de Kofé 532 saupoudrée et de copeaux de chocolat. ### Panna Cotta au Kofé 532 Dans une casserole, faites chauffer 400ml de crème liquide avec 100ml de lait et 40g de sucre. Ajoutez 20g de Kofé 532 moulu et laissez infuser pendant 15 minutes. Filtrez le mélange, puis ajoutez 8g de gélatine préalablement ramollie dans l'eau froide. Mélangez bien et versez dans des ramequins. Laissez prendre au réfrigérateur pendant au moins 4 heures. Servez avec un coulis de fruits rouges ou un filet de caramel. ### Cookies au Kofé 532 et Pépites de Chocolat Dans un saladier, mélangez 200g de farine, 1 cuillère à café de levure, 100g de sucre, 100g de beurre mou, 1 œuf, 10g de Kofé 532 moulu et 100g de pépites de chocolat. Formez des boules de pâte et aplatissez-les légèrement sur une plaque recouverte de papier cuisson. Faites cuire à 180°C pendant 10-12 minutes. Laissez refroidir avant de déguster ces cookies qui offrent un délicieux mélange entre le goût malté du Kofé et la douceur du chocolat.
