Grenade BIO* France. 8,90€/kg
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La grenade est un fruit exotique rond qui provient du grenadier, un arbre fruitier originaire du Moyen-Orient. Ce fruit unique se caractérise par sa peau épaisse de couleur rouge-rosée et son intérieur compartimenté contenant des centaines de petites graines juteuses appelées arilles. Chaque arille est entouré d'une pulpe rouge rubis translucide, à la fois sucrée et légèrement acidulée. La structure interne de la grenade est organisée en sections séparées par des membranes blanches appelées albedo. La grenade est cultivée depuis des millénaires et occupe une place importante dans de nombreuses cultures, tant pour ses qualités gustatives que pour ses propriétés médicinales traditionnelles. Elle est aujourd'hui cultivée dans de nombreuses régions du monde au climat méditerranéen ou subtropical. A l’origine le sirop de grenadine était fabriqué à partir de la grenade, mais aujourd’hui ce sirop est principalement produit à partir de différents fruits rouges (fraise, cassis, framboise…) Pour couper une grenade correctement et éviter les éclaboussures : 1. Rincez la grenade et coupez le dessus (la couronne) avec un couteau bien aiguisé 2. Repérez les membranes blanches à l'intérieur qui divisent le fruit en sections 3. Faites des incisions superficielles le long de ces membranes sur la peau extérieure 4. Plongez la grenade dans un grand bol d'eau froide 5. Sous l'eau, brisez délicatement le fruit en sections en suivant vos incisions 6. Détachez les arilles des membranes blanches (toujours sous l'eau) 7. Les arilles couleront au fond tandis que les membranes blanches flotteront 8. Égouttez les arilles dans une passoire et ils sont prêts à être consommés Cette méthode sous l'eau permet d'éviter les taches de jus et facilite la séparation des arilles. ## Bienfaits nutritionnels de la grenade La grenade est un véritable trésor nutritionnel, riche en composés bénéfiques pour la santé : - **Antioxydants puissants :** La grenade contient des polyphénols, notamment des tanins et des anthocyanes, qui protègent les cellules du stress oxydatif - **Vitamines essentielles :** Source de vitamine C, K, et du groupe B, contribuant à renforcer le système immunitaire - **Minéraux importants :** Riche en potassium, fer et manganèse, soutenant diverses fonctions corporelles - **Fibres alimentaires :** Favorise une bonne digestion et contribue à la satiété Les bienfaits spécifiques pour la santé incluent : - **Santé cardiovasculaire :** Aide à réguler la pression artérielle et améliore la circulation sanguine - **Propriétés anti-inflammatoires :** Peut aider à réduire l'inflammation chronique dans l'organisme - **Support immunitaire :** Renforce les défenses naturelles du corps - **Santé digestive :** Favorise l'équilibre de la flore intestinale La grenade est particulièrement appréciée pour sa teneur en antioxydants, qui serait supérieure à celle du thé vert et du vin rouge. ## Comment consommer et conserver la grenade La grenade peut être consommée fraîche en dégustant directement ses arilles, ou incorporée dans diverses préparations culinaires. Pour la conservation, un fruit entier non ouvert se garde environ 1 mois au réfrigérateur dans le bac à légumes. Une fois ouverte et les arilles extraits, ils peuvent être conservés jusqu'à 5 jours dans un récipient hermétique au réfrigérateur, ou peuvent être congelés jusqu'à 6 mois pour une utilisation ultérieure. Il est important de vérifier que le fruit soit ferme et sans meurtrissures lors de l'achat pour une meilleure conservation. ## Quelques recettes avec de la grenade ### Salade d'hiver à la grenade Pour 4 personnes : Mélangez 200g de mâche, les arilles d'une grenade, 100g de fromage de chèvre émietté, et 50g de noix concassées. Préparez une vinaigrette avec 3 cuillères à soupe d'huile d'olive, 1 cuillère à soupe de vinaigre balsamique, sel et poivre. Versez la vinaigrette juste avant de servir. ### Taboulé oriental à la grenade Pour 6 personnes : Faites gonfler 250g de couscous avec 250ml d'eau bouillante. Ajoutez 3 tomates coupées en dés, 1 concombre en petits cubes, les arilles d'une grenade, 1 bouquet de persil et 1 de menthe hachés. Assaisonnez avec le jus de 2 citrons, 4 cuillères à soupe d'huile d'olive, sel et poivre. ### Yaourt parfumé à la grenade Par portion : Dans un bol, disposez 200g de yaourt grec, 2 cuillères à soupe de miel, les arilles d'1/2 grenade et 1 cuillère à soupe de pistaches concassées. Mélangez délicatement au moment de servir. ### Poulet rôti à la grenade Pour 4 personnes : Mélangez 4 cuillères à soupe de miel avec le jus d'une grenade et 2 cuillères à soupe d'huile d'olive. Badigeonnez 4 cuisses de poulet avec ce mélange. Faites rôtir au four à 180°C pendant 45 minutes en arrosant régulièrement. Garnissez avec les arilles d'une grenade avant de servir. ### Smoothie énergisant à la grenade Pour 2 verres : Mixez les arilles d'une grenade, 1 banane, 200ml de lait d'amande, 1 cuillère à soupe de miel et 5 glaçons jusqu'à obtention d'une consistance lisse. Servez immédiatement. ### Gâteau au yaourt et grenade Pour 8 personnes : Mélangez 1 yaourt nature, 3 œufs, 2 pots de sucre, 3 pots de farine, 1/2 pot d'huile, 1 sachet de levure. Versez dans un moule beurré. Parsemez d'arilles de grenade. Faites cuire 35 minutes à 180°C. Décorez avec des arilles frais avant de servir. ### Salade de quinoa à la grenade et aux agrumes Pour 4 personnes : Cuisez 200g de quinoa. Laissez refroidir. Ajoutez les segments de 2 oranges, les arilles d'une grenade, 100g d'amandes effilées grillées, 1 bouquet de coriandre ciselée. Assaisonnez avec une vinaigrette au citron et à l'huile d'olive. ### Crumble pommes-grenade Pour 6 personnes : Disposez 6 pommes pelées et coupées en morceaux dans un plat, ajoutez les arilles d'une grenade. Préparez le crumble en mélangeant 150g de farine, 100g de beurre et 100g de sucre. Émiettez sur les fruits. Cuisez 30 minutes à 180°C. ### Salade de fruits d'hiver à la grenade Pour 4 personnes : Épluchez et coupez en morceaux 2 poires, 2 pommes et 2 oranges. Ajoutez les arilles d'une grenade et 2 kiwis en rondelles. Arrosez de jus de citron et saupoudrez légèrement de sucre vanillé. Servez frais. ### Couscous aux légumes et grenade Pour 4 personnes : Préparez un couscous végétarien avec des pois chiches, carottes, courgettes et navets. Au moment de servir, parsemez généreusement d'arilles de grenade et de menthe fraîche ciselée pour une touche de fraîcheur. ### Tartare de saumon à la grenade Pour 4 personnes : Coupez 400g de saumon frais en petits dés. Mélangez avec les arilles d'une demi-grenade, 1 échalote finement ciselée, 2 cuillères à soupe d'aneth frais haché, le jus d'un citron vert, 2 cuillères à soupe d'huile d'olive, sel et poivre. Servez sur des toasts ou en entrée. ### Riz parfumé à la grenade Pour 4 personnes : Cuisez 300g de riz basmati. Faites revenir des amandes effilées et des pistaches concassées. Mélangez au riz avec les arilles d'une grenade, du safran préalablement infusé et des raisins secs. Parfumez avec un peu de cannelle.
