Pain petit épeautre 400g BIO*
Un pain de petit épeautre bio au levain de petit épeautre, artisanal, qui a été précuit pour que vous puissiez terminer la cuisson chez vous et savourer le bonheur du pain chaud sortant du four. Son pétrissage lent et son façonnage à la main permet à votre pain, une fois que vous l'avez cuit, de prendre une coloration moyennement foncée en surface et d'avoir une mie pas trop serrée et légèrement dorée. Un pain au bon goût rustique, qui se conserve bien, et aux excellentes qualités nutritionnelles ! ingrédients : Farine de petit épeautre* moulue à la meule de pierre 54% (dont T150 11%), eau filtrée, levain naturel* à base de farine de petit épeautre* et d'eau, sel de Guérande, levure* boulangère. *Ingrédient issu de l'agriculture biologique. Ce pain vous convient si vous êtes végétarien, vegan, si vous cherchez un pain pauvre en gluten, ou simplement si vous aimez le bon pain rustique conforme à vos besoins nutritionnels. Le petit épeautre est une céréale ancienne également connue sous le nom d'éinkorn. C'est une variété d'épeautre plus petite que le grand épeautre et elle est souvent considérée comme une alternative plus digeste au blé traditionnel. ## Bienfaits nutritionnels d'un pain de petit epeautre bio Le petit épeautre est riche en nutriments tels que les protéines, les fibres, les vitamines B et les minéraux. De plus, il contient un gluten plus doux que le blé, ce qui le rend plus facile à digérer pour certaines personnes sensibles au gluten, d’autant plus qu’il contient encore moins de gluten que le grand epeautre. Valeurs nutritionnelles moyennes pour 100g Energie : 978 kJ / 231 kcal Matières grasses : 1.9 g dont acides gras saturés : 0.2 g glucides : 47.3 g dont sucres : 0.7 g Fibres alimentaires : 4 g Protéines : 8.2 g Sel : 1 g ## Comment consommer et conserver le pain d'épeautre Ce pain est à terminer de cuire chez vous. Pour cela, préchauffez votre four à 220°C. Humidifiez le pain et le laissez-le dorer 15mn à four chaud. Vous pouvez aussi le couper en tranches et le passer au grille-pain. Ce pain est conditionné sous atmosphère protectrice pour une conservation longue du produit et de ses saveurs. Le pain que vous pouvez stocker dans le placard plusieurs mois et cuire au fur et à mesure de votre besoin. Pour ne plus jamais manquer de pain bio à la maison. Le pain d'épeautre peut être consommé de la même manière que le pain de blé traditionnel. Il se marie bien avec une variété de plats, notamment les soupes, les salades et les fromages. Pour conserver le pain d'épeautre, il est recommandé de le stocker dans un endroit frais et sec. Pour prolonger sa durée de conservation, il peut être congelé. ## 10 Recettes avec du pain de petit épeautre ### Tartines gratinées aux poireaux Un repas simple et savoureux. Pour 4 personnes : 8 tranches de pain de petit épeautre, 4 poireaux, 200ml de crème fraîche, 150g de gruyère râpé, 1 gousse d'ail, noix de muscade, sel, poivre. Faites revenir les poireaux émincés, ajoutez la crème et les épices, disposez sur les tranches de pain frottées à l'ail, saupoudrez de fromage et gratinez. ### Pain farci aux légumes Une recette originale pour un pique-nique. Pour 6 personnes : 1 pain de petit épeautre entier, 200g de ricotta, 2 courgettes grillées, 2 poivrons grillés, 100g de roquette, 50g de pignons de pin, huile d'olive, sel, poivre. Évidez le pain, mélangez la ricotta avec les légumes coupés en petits morceaux, remplissez le pain et laissez reposer 2 heures au frais. ### Bruschetta aux tomates confites Une entrée méditerranéenne. Pour 6 personnes : 12 tranches de pain de petit épeautre, 500g de tomates cerises, 3 gousses d'ail, basilic frais, 100ml d'huile d'olive, sel, poivre. Confisez les tomates au four 2 heures à 120°C avec l'huile et l'ail. Grillez les tranches de pain, frottez-les à l'ail et garnissez-les des tomates confites. ### Pudding aux champignons Un plat réconfortant pour l'hiver. Pour 6 personnes : 400g de pain de petit épeautre, 500g de champignons de Paris, 3 œufs, 300ml de lait, 2 échalotes, 2 gousses d'ail, 150g de fromage râpé, thym, sel, poivre. Faites revenir les champignons avec l'ail et les échalotes, mélangez avec le pain émietté, les œufs battus avec le lait, ajoutez le fromage et enfournez 30 minutes à 180°C. ### Croûtons à l'ail pour soupe Des croûtons croustillants et parfumés. Pour un grand bol : 200g de pain de petit épeautre, 4 cuillères à soupe d'huile d'olive, 2 gousses d'ail écrasées, 1 cuillère à café d'herbes de Provence, sel, poivre. Coupez le pain en cubes, mélangez avec l'huile et les aromates, faites dorer au four à 170°C pendant 15 minutes en remuant régulièrement. ### Pain perdu salé aux épinards Une version salée originale. Pour 4 personnes : 8 tranches de pain de petit épeautre, 300g d'épinards frais, 3 œufs, 200ml de lait, 100g de parmesan râpé, noix de muscade, sel, poivre. Faites revenir les épinards, battez les œufs avec le lait et les épices, trempez-y les tranches de pain, puis faites-les dorer à la poêle avec les épinards et le parmesan. ### Chapelure aromatisée maison Une préparation de base pour de nombreuses recettes. Pour un bocal : 300g de pain de petit épeautre sec, 2 cuillères à soupe d'herbes de Provence, 1 cuillère à café d'ail en poudre, 1 cuillère à café de paprika, sel, poivre. Mixez le pain en chapelure fine, ajoutez les épices et conservez dans un bocal hermétique. ### Pain perdu sucré au petit épeautre Une délicieuse façon de réutiliser le pain rassis. Pour 4 personnes : 8 tranches de pain de petit épeautre, 3 œufs, 250ml de lait, 2 cuillères à soupe de sucre, 1 sachet de sucre vanillé, 30g de beurre. Battez les œufs avec le lait et les sucres, trempez-y les tranches de pain. Faites fondre le beurre dans une poêle et faites dorer les tranches 2-3 minutes de chaque côté. Servez chaud avec du sirop d'érable ou du miel. ### Panzanella toscane revisitée Une salade italienne rafraîchissante. Pour 4 personnes : 400g de pain de petit épeautre légèrement rassis coupé en cubes, 4 tomates mûres, 1 concombre, 1 poivron rouge, 1 oignon rouge, 100g d'olives noires, basilic frais, 60ml d'huile d'olive, 30ml de vinaigre balsamique, sel et poivre. Faites griller les cubes de pain au four, mélangez avec les légumes coupés en dés et assaisonnez. ### Gâteau de pain aux pommes Un dessert économique et gourmand. Pour 8 personnes : 400g de pain de petit épeautre, 4 pommes, 500ml de lait, 3 œufs, 100g de sucre, 1 sachet de sucre vanillé, 50g de raisins secs, cannelle. Imbibez le pain émietté avec le lait et les œufs battus avec le sucre, ajoutez les pommes en morceaux et les raisins, saupoudrez de cannelle et cuisez 45 minutes à 160°C.
