Gouttes chocolat noir BIO équitables. 30,95€/kg
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Sac papier écologique (+0.05€ par sachet)
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Les gouttes de chocolat noir bio équitable sont de petites pépites de chocolat en forme de goutte ou de disque, fabriquées à partir de cacao issu de l'agriculture biologique et du commerce équitable. Leur composition comprend 47,5% de masse de cacao, du sucre et 5% de beurre de cacao, provenant d'exploitations agricoles non européennes respectant les normes biologiques et garantissant une rémunération juste aux producteurs. Ces gouttes peuvent contenir des traces de gluten, œufs, lait, sésame, fruits à coques, arachide et soja en raison du partage des lignes de production. Contrairement aux pépites de chocolat standard, elles fondent facilement à la cuisson grâce à leur teneur en beurre de cacao, créant des poches fondantes délicieuses dans vos préparations. Le label équitable assure que les cultivateurs de cacao reçoivent un prix minimum garanti et que les conditions de travail respectent des standards sociaux et environnementaux stricts. Ingrédients : masse de cacao 47.5%,sucre,beurre de cacao 5%. pâte de cacao*(1) 52,8%, sucre de canne*(1) 39,2%, beurre de cacao*(1) 8,0%, * ingrédient agricole issu de l'agriculture biologique (1) ingrédient issu du commerce équitable - contrôlé selon le référentiel FFL Traces possibles de lait et de fruits à coque. Agriculture non UE ## Bienfaits nutritionnels des gouttes noires bio Les gouttes de chocolat noir bio présentent plusieurs avantages nutritionnels grâce à leur teneur élevée en cacao. Elles sont riches en flavonoïdes, des antioxydants puissants qui protègent les cellules du stress oxydatif et soutiennent la santé cardiovasculaire. Le chocolat noir contient également du magnésium, essentiel pour le fonctionnement musculaire et nerveux, ainsi que du fer, du cuivre et du manganèse. Avec 47,5% de masse de cacao, ces gouttes offrent une source intéressante de théobromine, un alcaloïde naturel qui peut améliorer l'humeur et stimuler légèrement l'énergie. Le caractère biologique garantit l'absence de pesticides et d'engrais chimiques de synthèse, tandis que la certification équitable assure des pratiques agricoles durables. Toutefois, elles restent riches en sucre et en graisses, il convient donc de les consommer avec modération dans le cadre d'une alimentation équilibrée, en privilégiant des portions raisonnables pour profiter de leurs bienfaits sans excès calorique. Energie (kj)/(kcal):2293/551 Matières grasses (g):36 dont acides gras saturés (g):22 Glucides (g):45 dont sucres (g):41 fibres (g):9.2 protéines (g):7.2 sel(g):0.02 ## Comment consommer et conserver les gouttes de chocolat Les gouttes de chocolat noir bio s'intègrent facilement dans de nombreuses préparations culinaires. Utilisez-les directement dans vos pâtes à gâteaux, cookies, muffins ou pancakes en les incorporant juste avant la cuisson pour qu'elles créent des poches fondantes. Vous pouvez également les saupoudrer sur des yaourts, du fromage blanc, des smoothie bowls ou du porridge pour ajouter une touche gourmande à vos petits-déjeuners sains. Faites-les fondre au bain-marie pour réaliser des ganaches, des glaçages ou tremper des fruits frais. Pour la conservation, stockez-les dans un endroit frais et sec, à l'abri de la lumière et de l'humidité, idéalement entre 15 et 18°C. Évitez le réfrigérateur car le chocolat absorbe facilement les odeurs et l'humidité peut provoquer un blanchiment en surface. Conservées dans leur emballage d'origine bien fermé ou dans une boîte hermétique, elles se gardent plusieurs mois. Si des traces blanches apparaissent (migration des graisses ou du sucre), le chocolat reste consommable mais aura perdu de sa texture optimale. ## Recettes avec des gouttes de chocolat noir bio ### Cookies double chocolat aux noisettes Préchauffez le four à 180°C et mélangez 125g de beurre pommade avec 100g de sucre de canne complet et 50g de cassonade jusqu'à obtenir une texture crémeuse. Incorporez 1 œuf et 1 cuillère à café d'extrait de vanille, puis ajoutez 180g de farine, 30g de cacao en poudre non sucré, 1/2 cuillère à café de levure chimique et 1 pincée de sel. Intégrez délicatement 150g de gouttes de chocolat noir bio et 80g de noisettes concassées torréfiées. Formez des boules de pâte, disposez-les sur une plaque en les espaçant et enfournez 10-12 minutes pour des cookies moelleux au cœur fondant. ### Banana bread chocolat-noix de pécan Dans un saladier, écrasez 3 bananes bien mûres à la fourchette et mélangez avec 100ml d'huile de coco fondue, 80g de sucre de canne, 2 œufs et 1 cuillère à café d'extrait de vanille. Ajoutez 200g de farine complète, 1 cuillère à café de levure chimique, 1/2 cuillère à café de bicarbonate, 1 cuillère à café de cannelle et 1 pincée de sel. Incorporez 120g de gouttes de chocolat noir bio et 60g de noix de pécan concassées. Versez dans un moule à cake beurré et enfournez à 180°C pendant 50-60 minutes. Ce cake moelleux et parfumé se conserve plusieurs jours et constitue un goûter équilibré. ### Granola maison chocolat-coco Mélangez 300g de flocons d'avoine avec 100g d'amandes effilées, 50g de graines de courge, 50g de noix de coco râpée, 1 cuillère à café de cannelle et 1 pincée de sel. Dans une casserole, chauffez doucement 80ml d'huile de coco avec 100ml de sirop d'érable ou miel jusqu'à dissolution complète. Versez ce mélange liquide sur les ingrédients secs et remuez pour bien enrober. Étalez sur une plaque recouverte de papier cuisson et enfournez à 160°C pendant 25-30 minutes en remuant à mi-cuisson. Laissez refroidir complètement puis incorporez 100g de gouttes de chocolat noir bio et 50g de fruits secs hachés. Conservez dans un bocal hermétique pour un petit-déjeuner croquant et nutritif. ### Mug cake minute chocolat-framboises Pour un dessert express individuel, mélangez directement dans un mug de 300ml : 4 cuillères à soupe de farine, 3 cuillères à soupe de sucre, 1 cuillère à soupe de cacao en poudre, 1/4 de cuillère à café de levure chimique et 1 pincée de sel. Ajoutez 3 cuillères à soupe de lait végétal, 2 cuillères à soupe d'huile neutre et 1/2 cuillère à café d'extrait de vanille, puis mélangez jusqu'à obtenir une pâte lisse. Incorporez 2 cuillères à soupe de gouttes de chocolat noir bio et quelques framboises fraîches. Enfournez au micro-ondes à puissance maximale pendant 90 secondes. Le gâteau doit être gonflé et cuit sur les bords mais encore moelleux au centre. ### Truffes énergétiques cacao-dattes Mixez 200g de dattes dénoyautées avec 100g de noix de cajou, 3 cuillères à soupe de cacao en poudre, 2 cuillères à soupe de beurre de cacahuète, 1 cuillère à soupe de graines de chia et 1 pincée de sel jusqu'à obtenir une pâte collante homogène. Incorporez à la cuillère 80g de gouttes de chocolat noir bio pour les répartir dans la masse. Façonnez des boules de la taille d'une noix entre vos mains légèrement humides, puis roulez-les dans du cacao en poudre, de la noix de coco râpée ou des graines de sésame. Réfrigérez au moins 1 heure avant de déguster ces truffes saines et énergétiques, parfaites comme en-cas avant ou après le sport. ### Porridge bowl chocolat-banane Faites chauffer 250ml de lait d'amande dans une casserole avec 60g de flocons d'avoine, 1 cuillère à soupe de cacao en poudre, 1 cuillère à soupe de sirop d'érable, 1/2 cuillère à café de cannelle et 1 pincée de sel. Laissez mijoter à feu doux 5-7 minutes en remuant régulièrement jusqu'à obtenir une consistance crémeuse. Ajoutez 1 cuillère à soupe de beurre d'amande et mélangez. Versez dans un bol et disposez harmonieusement des rondelles de banane, 30g de gouttes de chocolat noir bio, quelques amandes effilées et un filet de beurre de cacahuète. Ce petit-déjeuner nutritif et réconfortant vous apportera énergie et satiété pour bien démarrer la journée.
