Sirop d'agave BIO*. 7,90€/kg
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## C’est quoi le sirop d’agave bio du Mexique Le sirop d'agave bio du Mexique est un édulcorant naturel extrait de plusieurs espèces d'agaves, principalement l'Agave tequilana (agave bleu), une plante succulente originaire du Mexique. Ce sirop est obtenu par un processus qui consiste à extraire la sève du cœur de la plante, appelé "piña", puis à la filtrer et à la chauffer pour décomposer ses glucides complexes en sucres simples. Le sirop d'agave du Mexique se présente sous forme d'un liquide ambré, plus ou moins foncé selon son degré de raffinage. Il possède une texture fluide et un goût doux, légèrement caramélisé, moins prononcé que le miel. Sa particularité principale est sa grande teneur en fructose, ce qui lui confère son pouvoir sucrant élevé tout en maintenant un index glycémique relativement bas par rapport au sucre blanc. 100 grammes de sucre peuvent être remplacés par 75 g de sirop d’agave. ## Bienfaits nutritionnels du sirop d’agave Le sirop d'agave bio du Mexique présente plusieurs avantages nutritionnels notables. Avec son index glycémique très bas (environ 15-30) comparé au sucre blanc (65), il permet une libération plus lente du glucose dans le sang, ce qui en fait une option intéressante pour les personnes surveillant leur glycémie. Son pouvoir sucrant supérieur au sucre traditionnel permet d'en utiliser moins tout en obtenant la même douceur. Le sirop d'agave ne contient pratiquement pas de graisses et est dépourvu de sodium. Il peut constituer une alternative pour les personnes suivant un régime végétalien puisqu'il remplace facilement le miel. Valeurs nutritionnelles moyennes pour 100g : Energie : 1308 kJ / 312 kcal Matières grasses : 0.9 g dont acides gras saturés : 0 g Glucides : 75 g dont sucres : 75 g Protéines : 0.1 g Fibres : 0 g Sel : 0 g ## Comment consommer et conserver le sirop d’agave bio Le sirop d'agave bio peut être consommé de multiples façons au quotidien. Il est parfait pour sucrer naturellement les boissons chaudes comme le thé ou le café, ainsi que les préparations froides comme les smoothies, jus de fruits, yaourts ou fromages blancs, car il se dissout très bien dans tous les liquides. En pâtisserie, il remplace avantageusement le sucre traditionnel dans les gâteaux, muffins, cookies ou crêpes (réduire la quantité d'environ 25% par rapport au sucre). Il peut également servir à napper des desserts comme les pancakes, gaufres ou glaces, ou entrer dans la composition de vinaigrettes et sauces pour apporter une note sucrée. Pour conserver au mieux le sirop d'agave bio, il est recommandé de le garder à température ambiante dans un endroit sec et à l'abri de la lumière directe. Contrairement au miel, il ne cristallise pas et reste fluide, ce qui facilite son utilisation. Une fois ouvert, le flacon peut être conservé plusieurs mois sans altération notable de ses qualités gustatives. Il n'est pas nécessaire de le réfrigérer, bien que cela puisse prolonger sa durée de conservation. Veillez simplement à bien refermer le contenant après chaque utilisation pour éviter toute contamination extérieure. ## Idées de recettes avec du sirop d’agave ### Smoothie énergétique aux fruits rouges Ce smoothie est parfait pour un petit-déjeuner nutritif ou une collation après l'effort. Mélangez 200g de fruits rouges surgelés (fraises, framboises, myrtilles), 1 banane, 250ml de lait d'amande, 2 cuillères à soupe de sirop d'agave et 1 cuillère à soupe de graines de chia. Mixez tous les ingrédients jusqu'à obtenir une texture lisse et crémeuse. Servez immédiatement pour profiter de toutes les saveurs et nutriments. ### Granola maison au sirop d'agave Préparez un délicieux granola en mélangeant 300g de flocons d'avoine, 100g d'amandes concassées, 50g de noix de coco râpée, 80g de sirop d'agave, 3 cuillères à soupe d'huile de coco et 1 cuillère à café de cannelle. Étalez le mélange sur une plaque recouverte de papier cuisson et enfournez à 150°C pendant 25-30 minutes en remuant à mi-cuisson. Laissez refroidir complètement avant d'ajouter 100g de fruits secs (cranberries, raisins, abricots). Conservez dans un contenant hermétique jusqu'à 3 semaines. ### Vinaigrette légère au sirop d'agave Pour une salade fraîche et équilibrée, préparez cette vinaigrette en émulsionnant 3 cuillères à soupe d'huile d'olive extra vierge, 1 cuillère à soupe de vinaigre balsamique, 1 cuillère à café de sirop d'agave, 1 cuillère à café de moutarde à l'ancienne, sel et poivre. Mélangez tous les ingrédients dans un bol ou un petit pot avec couvercle. Cette sauce apporte une note sucrée-salée parfaite pour accompagner les salades vertes, d'épinards ou de roquette. ### Gâteau vegan aux pommes et sirop d'agave Réalisez ce délicieux gâteau en mélangeant 250g de farine, 1 sachet de levure, 1 pincée de sel, 1 cuillère à café de cannelle, 80ml d'huile végétale, 120ml de sirop d'agave, 120ml de lait végétal, 2 pommes coupées en dés et 50g de noix concassées. Versez dans un moule à cake huilé et enfournez à 180°C pendant 40-45 minutes. Vérifiez la cuisson avec la pointe d'un couteau qui doit ressortir sèche. Laissez refroidir avant de démouler et de servir. ### Sauce caramel au sirop d'agave Préparez une délicieuse sauce caramel légère en chauffant doucement dans une casserole 100ml de crème liquide, 60ml de sirop d'agave, 20g de beurre et une pincée de sel. Portez à ébullition à feu doux tout en remuant constamment, puis laissez mijoter 5 minutes jusqu'à épaississement. Ajoutez 1 cuillère à café d'extrait de vanille hors du feu. Cette sauce se conserve au réfrigérateur pendant une semaine et accompagne parfaitement glaces, crêpes ou desserts. ### Pancakes au sirop d'agave Mélangez 200g de farine, 2 cuillères à café de levure chimique, une pincée de sel, 2 œufs, 250ml de lait et 3 cuillères à soupe de sirop d'agave. Laissez reposer la pâte 30 minutes. Faites cuire des petites louches de pâte dans une poêle légèrement huilée jusqu'à ce que des bulles se forment à la surface, puis retournez et cuisez l'autre face. Servez chaud avec des fruits frais et un filet de sirop d'agave. ### Cookies moelleux aux pépites de chocolat Préchauffez le four à 180°C. Mélangez 125g de beurre mou avec 80ml de sirop d'agave. Ajoutez 1 œuf, 1 cuillère à café d'extrait de vanille, 200g de farine, 1/2 cuillère à café de bicarbonate de soude, une pincée de sel et 150g de pépites de chocolat. Formez des boules de pâte et déposez-les sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé en les espaçant. Enfournez pendant 10-12 minutes jusqu'à ce que les bords soient dorés. Laissez refroidir avant de déguster. ### Boisson glacée au matcha et sirop d'agave Dans un blender, mixez 2 cuillères à café de poudre de matcha, 2 cuillères à soupe de sirop d'agave, 250ml de lait d'amande et une poignée de glaçons. Mixez jusqu'à obtenir une texture homogène et mousseuse. Servez immédiatement dans un verre avec quelques glaçons supplémentaires. Pour une version plus indulgente, ajoutez une cuillère de crème fouettée végétale sur le dessus. ### Barres énergétiques sans cuisson Dans un robot, mixez 200g de dattes dénoyautées, 150g de noix mélangées (amandes, noix de cajou), 2 cuillères à soupe de sirop d'agave, 3 cuillères à soupe de beurre d'amande, 50g de flocons d'avoine et 1 cuillère à café de cannelle. Pressez ce mélange dans un moule rectangulaire tapissé de papier sulfurisé. Réfrigérez pendant au moins 2 heures avant de couper en barres. Conservez au réfrigérateur jusqu'à 10 jours dans un contenant hermétique. ### Crème dessert au chocolat et sirop d'agave Chauffez 400ml de lait végétal jusqu'à frémissement. Pendant ce temps, mélangez 3 cuillères à soupe de fécule de maïs avec 4 cuillères à soupe de sirop d'agave et 4 cuillères à soupe de cacao en poudre non sucré. Versez progressivement le lait chaud sur ce mélange en fouettant. Remettez le tout dans la casserole et cuisez à feu doux en remuant constamment jusqu'à épaississement. Ajoutez 1 cuillère à café d'extrait de vanille, versez dans des ramequins et réfrigérez au moins 4 heures avant de servir.
