Sucre brun BIO* équitable. 3,90€/kg
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Le sucre brun de canne est un type de sucre qui a été moins raffiné que le sucre blanc traditionnel. Il est fabriqué à partir de la canne à sucre et conserve une couleur brunâtre due à la présence de mélasse. Le sucre présent ici est bien sûr du sucre de canne canne brun certifié bio et équitable, importé du Brésil. Le sucre brun, le sucre roux et la cassonade sont tous des types de sucre qui ont une couleur plus foncée et une saveur plus riche que le sucre blanc traditionnel, mais il y a des différences entre eux. Le sucre brun et la cassonade sont tous deux fabriqués à partir de canne à sucre et contiennent de la mélasse, ce qui leur donne leur couleur et leur saveur caractéristiques. La principale différence est que le sucre brun contient plus de mélasse que la cassonade. Même si certaines cassonades apparaissent plus foncées parce-que des colorants y ont été ajoutés (beurk ! vous n’en trouverez pas ici ! ) . Le sucre brun et la cassonade sont tous deux extraits de la canne à sucre, contrairement au sucre roux, qui peut provenir aussi de la betterave Quand au mascobado, muscovado, et au rapadura, ce sont des sucres complets, qui n’ont pas du tout été raffinés, donc ont conservé toute leur mélasse, d’où leur goût nettement plus fort que le sucre brun, ce qui fait que ce dernier sera plus adapté pour remplacer le sucre blanc dans nombre de recettes de cuisine ou de patisserie. ## Bienfaits nutritionnels du sucre brun Le sucre brun est souvent préféré au sucre blanc pour plusieurs raisons : Comme il est moins raffiné, il conserve plus de nutriments, notamment du calcium, du potassium, du magnésium et du fer. Sa saveur est également plus riche et plus profonde, grâce à la présence de mélasse. Enfin, bien que le sucre brun soit toujours du sucre et doive être consommé avec modération, il peut être considéré comme une option un peu plus saine que le sucre blanc raffiné. Vous pouvez également substituer une partie du sucre brun par des fruits ou d'autres aliments naturellement sucrés ( dattes, le miel, le sirop d'érable, la banane mûre, la compote de pommes non sucrée, le sirop d'agave ou encore les raisins secs.) Valeurs nutritionnelles moyennes pour 100g : Valeur énergétique : 1648 à 1688 kJ /378 à 418 Kcal Fibres : 0,1 à 0,3g Protéines : 0 g Glucides : 99,2 à 99,4g Matières grasses : 0 g ## Comment consommer et conserver le sucre brun Le sucre brun peut être utilisé de la même manière que le sucre blanc dans la plupart des recettes, bien qu'il puisse donner une saveur plus riche et plus profonde à vos préparations. Il est particulièrement bon dans les pâtisseries et desserts, où sa saveur peut vraiment briller. Il est aussi proposé en morceaux, pour pouvoir être facilement dosé dans votre café, votre thé, votre cacao, ou toute autre boisson chaude que vous appréciez. Pour le conserver, il est préférable de le garder dans un endroit frais et sec. Astuce : si le brun devient dur, vous pouvez le ramollir en y ajoutant une tranche de pain ou une pomme, ou en le chauffant brièvement au micro-ondes. ## Quelques recettes avec du sucre brun ### Cookies au sucre brun et aux pépites de chocolat Ces cookies sont délicieux et faciles à réaliser. Le sucre brun leur donne une saveur riche et profonde. Voici les proportions des ingrédients dont vous aurez besoin: - 225g de beurre mou - 200g de sucre brun - 2 œufs - 375g de farine - 200g de pépites de chocolat - une pincée de sel Pour la préparation, commencez par préchauffer votre four à 180°C. Dans un bol, mélangez le beurre mou et le sucre brun jusqu'à obtenir une consistance crémeuse. Ajoutez ensuite les œufs un à un, en mélangeant bien après chaque ajout. Incorporez ensuite la farine et enfin les pépites de chocolat. Ajoutez une pincée de sel et mélangez jusqu'à obtenir une pâte homogène. Formez des petits tas de pâte sur une plaque à pâtisserie recouverte de papier sulfurisé et enfournez pour environ 15 minutes, jusqu'à ce que les cookies soient dorés. Laissez-les refroidir avant de les déguster. ### Muffins aux pommes et au sucre brun Ces muffins sont parfaits pour un petit déjeuner ou une collation. La combinaison du sucre brun et des pommes crée une saveur délicieuse et riche. Voici les ingrédients dont vous aurez besoin pour les préparer : - 2 pommes - 250g de farine - 150g de sucre brun - 2 œufs - 100g de beurre - 1 cuillère à café de cannelle Commencez par préchauffer votre four à 180°C. Dans un grand bol, mélangez ensemble la farine, le sucre brun et la cannelle. Dans un autre bol, battez les œufs et le beurre fondu. Ajoutez ce mélange aux ingrédients secs et mélangez bien. Ajoutez ensuite les pommes coupées en petits morceaux, et mélangez jusqu'à ce que tout soit bien incorporé. Répartissez la pâte dans des moules à muffins et enfournez pour environ 25 minutes, ou jusqu'à ce que les muffins soient dorés. ### Caramel au sucre brun Ce caramel est parfait pour garnir des gâteaux ou des glaces. Le sucre brun lui donne une saveur riche et profonde. Voici les ingrédients dont vous aurez besoin pour le préparer : - 200g de sucre brun - 90g de beurre - 120ml de crème fraîche épaisse - une pincée de sel Pour le préparer, faites fondre le sucre brun et le beurre dans une casserole à feu moyen. Une fois que le sucre est complètement fondu, ajoutez la crème fraîche épaisse et le sel. Mélangez bien et laissez cuire pendant environ 10 minutes, jusqu'à ce que le caramel épaississe. Laissez-le refroidir avant de l'utiliser : il deviendra encore plus épais en refroidissant. ### Sauce barbecue au sucre brun Cette sauce barbecue est parfaite pour les grillades. Le sucre brun lui donne une saveur douce et légèrement fumée. Voici les ingrédients dont vous aurez besoin pour la préparer : - 150g de sucre brun - 250ml de ketchup - 60ml de vinaigre de cidre - 60ml de sauce Worcestershire - 1 cuillère à soupe de moutarde - 1 oignon haché - 2 gousses d'ail hachées - une pincée de poivre de Cayenne Commencez par faire revenir l'oignon et l'ail dans une casserole avec un peu d'huile. Ajoutez ensuite le sucre brun, le ketchup, le vinaigre de cidre, la sauce Worcestershire, la moutarde et le poivre de Cayenne. Laissez mijoter à feu doux pendant environ 20 minutes, en remuant de temps en temps. Cette sauce se conserve plusieurs jours au réfrigérateur et est parfaite pour donner une touche savoureuse à vos grillades. ### Tarte au sucre brun Cette tarte est délicieuse et facile à faire. Le sucre brun lui donne une saveur riche et profonde. Voici les ingrédients dont vous aurez besoin pour la préparer : - 200g de sucre brun - 3 œufs - 115g de beurre - 1 cuillère à café d'extrait de vanille - une pâte à tarte Pour la préparer, commencez par préchauffer votre four à 180°C. Dans un bol, battez ensemble le sucre brun, les œufs et le beurre fondu, puis ajoutez l'extrait de vanille. Étalez votre pâte à tarte dans un moule, piquez le fond avec une fourchette, puis versez le mélange à base de sucre brun. Enfournez pendant environ 40 minutes, ou jusqu'à ce que la tarte soit dorée. Laissez-la refroidir avant de la servir. ### Smoothie Banane et Sucre Brun Ce smoothie est une option saine et délicieuse pour le petit déjeuner ou une collation. Le sucre brun ajoute une douceur naturelle. Voici les ingrédients dont vous aurez besoin pour le préparer : - 2 bananes mûres - 2 cuillères à café de sucre brun - 200 ml de lait d'amande - Une pincée de cannelle Mélangez tous les ingrédients dans un mixeur jusqu'à obtenir une consistance lisse. Servez frais. ### Yaourt à la Fraise et au Sucre Brun Un dessert sain et rafraîchissant parfait pour l'été. Le sucre brun rehausse la saveur naturelle des fraises. Voici les ingrédients dont vous aurez besoin : - 200g de fraises fraîches - 2 cuillères à soupe de sucre brun - 500g de yaourt nature Lavez et coupez les fraises en petits morceaux. Saupoudrez-les de sucre brun et laissez-les macérer pendant 30 minutes. Ensuite, mélangez les fraises et le yaourt dans un mixeur jusqu'à obtenir une consistance lisse. Servez frais. ### Graines de Chia au Chocolat et Sucre Brun Un petit déjeuner ou un dessert sain et riche en fibres. Le sucre brun ajoute une douceur naturelle. Voici les ingrédients dont vous aurez besoin : - 3 cuillères à soupe de graines de chia - 1 cuillère à soupe de cacao en poudre - 1 cuillère à soupe de sucre brun - 200 ml de lait d'amande Mélangez les graines de chia, le cacao en poudre et le sucre brun dans un bol. Ajoutez le lait d'amande et remuez bien. Laissez reposer au réfrigérateur pendant la nuit. Le matin, vous aurez un pudding de chia au chocolat prêt à être consommé.
