Sucre de coco BIO* .10,95€/kg
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Le sucre de coco bio est un sucre naturel obtenu à partir de la sève des fleurs du cocotier. Récoltée avec soin, cette sève est ensuite chauffée doucement pour évaporer son eau et révéler de fins cristaux à la belle couleur ambrée. Contrairement à ce que son nom pourrait laisser penser, il ne possède pas le goût prononcé de la noix de coco, mais développe plutôt des notes délicatement caramélisées qui rappellent le sucre roux. Très apprécié en cuisine pour son authenticité et sa saveur douce, il constitue une alternative naturelle au sucre blanc raffiné et s’intègre facilement dans de nombreuses préparations sucrées. Et surtout il possède un index glycémique bas et produit à partir d'une ressource durable. Agriculture : Indonésie ## Bienfaits nutritionnels du sucre de fleur de coco Le sucre de fleur de coco conserve naturellement une partie des nutriments présents dans la sève dont il est issu, notamment des minéraux comme le potassium, le magnésium, le zinc ou encore le fer. Il contient également de l’inuline, une fibre prébiotique qui participe à l’équilibre du microbiote intestinal. Son indice glycémique est généralement considéré comme plus modéré que celui du sucre blanc, ce qui peut contribuer à une libération plus progressive de l’énergie lorsqu’il est consommé dans le cadre d’une alimentation variée et équilibrée. Valeurs nutritionnelles moyennes pour 100g : Valeur énergétique : 1640 kJ / 408 kcal Fibres : 2 g Protéines : 1.7 g Sel : 26 mg Glucides : 93.3 g dont sucres : 86.9 g Matières grasses : 1 g dont acides gras saturés : 0.09 g ## Comment consommer et conserver le sucre de coco bio Grâce à sa texture fine et à son goût subtilement caramélisé, le sucre de coco bio remplace facilement le sucre traditionnel dans la plupart des recettes. Il est idéal pour sucrer les boissons chaudes, les yaourts, les compotes, les porridges ou les desserts maison. En pâtisserie, il apporte une agréable profondeur aromatique aux gâteaux, biscuits, crumbles et préparations chocolatées. Pour préserver toutes ses qualités, il est conseillé de le conserver dans un endroit frais et sec, à l’abri de la lumière et de l’humidité, dans un contenant bien fermé. Correctement stocké, il garde longtemps sa texture et ses arômes naturels. ## Quelques recettes avec du sucre de coco ### Cookies au sucre de coco et pépites de chocolat Pour réaliser une douzaine de cookies gourmands, mélangez 120 g de beurre mou avec 80 g de sucre de coco bio, puis incorporez 1 œuf. Ajoutez 180 g de farine, 1 cuillère à café de levure chimique et 100 g de pépites de chocolat. Formez des boules de pâte et enfournez 12 minutes à 180°C. Le sucre de coco apporte une délicieuse note caramel qui sublime le chocolat. ### Banana bread au sucre de coco Écrasez 3 bananes bien mûres et mélangez-les avec 80 g de sucre de coco bio, 2 œufs et 60 g d'huile végétale. Ajoutez ensuite 200 g de farine et 1 sachet de levure. Versez dans un moule à cake et faites cuire environ 45 minutes à 180°C. Cette recette moelleuse est idéale pour le petit-déjeuner ou le goûter. ### Crumble aux pommes et sucre de coco Disposez 6 pommes coupées en morceaux dans un plat à gratin et saupoudrez-les de 30 g de sucre de coco bio. Préparez une pâte à crumble avec 100 g de farine, 80 g de beurre froid et 60 g de sucre de coco. Émiettez la préparation sur les fruits puis enfournez 30 minutes à 180°C pour obtenir un dessert croustillant et réconfortant. ### Granola maison croustillant Mélangez 300 g de flocons d'avoine, 80 g d'amandes concassées, 50 g de graines de courge, 50 g de sucre de coco bio et 4 cuillères à soupe d'huile de coco fondue. Étalez sur une plaque et faites cuire 25 minutes à 160°C en remuant régulièrement. Ce granola se déguste avec du yaourt ou une boisson végétale. ### Panna cotta à la vanille et sucre de coco Faites chauffer 50 cl de crème liquide avec 40 g de sucre de coco bio et 1 gousse de vanille fendue. Ajoutez 3 feuilles de gélatine préalablement ramollies, mélangez puis répartissez dans des verrines. Après quelques heures au réfrigérateur, vous obtenez un dessert onctueux aux saveurs délicatement caramélisées. ### Muffins aux myrtilles Dans un saladier, mélangez 200 g de farine, 80 g de sucre de coco bio et 1 sachet de levure. Ajoutez 2 œufs, 10 cl de lait et 80 g de beurre fondu avant d'incorporer 150 g de myrtilles. Répartissez la pâte dans des moules à muffins et faites cuire 20 à 25 minutes à 180°C. ### Riz au lait au sucre de coco Versez 1 litre de lait dans une casserole avec 100 g de riz rond et 60 g de sucre de coco bio. Laissez cuire à feu doux pendant environ 35 minutes en remuant régulièrement. Servez tiède ou frais pour profiter de la douceur du sucre de coco qui se marie parfaitement aux saveurs lactées. ### Pancakes moelleux au sucre de coco Mélangez 200 g de farine, 30 g de sucre de coco bio et 1 sachet de levure. Ajoutez 2 œufs puis 25 cl de lait jusqu'à obtention d'une pâte homogène. Faites cuire de petites louches de pâte dans une poêle chaude. Ces pancakes sont parfaits pour un brunch gourmand. ### Energy balls dattes et sucre de coco Mixez 200 g de dattes dénoyautées avec 100 g d'amandes, 20 g de sucre de coco bio et 2 cuillères à soupe de cacao en poudre. Formez de petites boules puis laissez-les reposer au frais pendant une heure. Ces bouchées énergétiques sont idéales pour une pause saine et savoureuse. ### Compote pomme-poire au sucre de coco Faites cuire 4 pommes et 3 poires coupées en morceaux avec 30 g de sucre de coco bio et 5 cl d'eau pendant une vingtaine de minutes. Mixez selon la texture souhaitée puis laissez refroidir. Le sucre de coco renforce naturellement les arômes fruités avec une touche subtile de caramel. Depuis plus de 55 ans, Moulin des Moines incarne une vision authentique du bio, portée par une famille française indépendante profondément attachée à la qualité, au goût et au respect de la nature. Niché à Krautwiller, en Alsace, sur le site d’un moulin fondé au XIIIᵉ siècle par des moines cisterciens, ce lieu chargé d’histoire a été relancé en 1970 par Huguette et Édouard Meckert, parmi les tout premiers à croire au potentiel de l’agriculture biologique bien avant qu’elle ne s’impose comme une évidence. Aujourd’hui, leurs enfants et petits-enfants poursuivent cette aventure familiale en associant héritage meunier et innovation de pointe : mouture sur meule de pierre ou sur cylindres, transformation de nombreuses céréales et création de produits gourmands allant des farines aux biscuits, en passant par le chocolat et l’épicerie salée. Fidèle à ses convictions, l’entreprise privilégie une production responsable et s’appuie sur des énergies renouvelables, grâce à la force de la rivière Zorn et à ses installations photovoltaïques. Une démarche sincère qui invite à savourer une alimentation bio de qualité, dans le respect des terroirs, des savoir-faire et d’un art de vivre plus serein.
