Sucre glace BIO*. 12,90€/kg
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Sac papier écologique (+0.05€ par sachet)
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Le sucre glace bio fait à partir de sucre de canne roux conserve une partie des nutriments présents dans la canne à sucre. Il contient des traces de minéraux comme le calcium, le fer et le potassium. De plus, par rapport au sucre blanc raffiné, il a une teneur légèrement supérieure en mélasse, ce qui lui donne une couleur brun clair et une saveur légèrement caramélisée. Cependant, il convient de noter que le sucre, quelle que soit sa forme, doit être consommé avec modération dans le cadre d'une alimentation équilibrée. Valeurs nutritionnelles moyennes pour 100g : Energie : 1668 kJ / 398 kcal Matières grasses : 0 g dont acides gras saturés: 0 g Glucides : 99.3 g dont sucres: 99.3 g Protéines : 0g Fibres : 0.2g Sel : 0.001g ## Comment consommer et conserver le sucre glace Le sucre glace est souvent utilisé pour la décoration de pâtisseries, car il se dissout facilement. Il peut être saupoudré sur des gâteaux, des tartes ou des biscuits pour ajouter une touche sucrée et une belle apparence. De plus, il est souvent utilisé dans les glaçages et les crèmes fouettées. En ce qui concerne la conservation, le sucre glace doit être conservé dans un endroit frais et sec. Il est préférable de le garder dans un récipient hermétique pour éviter qu'il n'absorbe l'humidité de l'air, ce qui pourrait le rendre grumeleux. Si le sucre glace devient grumeleux, vous pouvez le passer à travers un tamis fin pour le rendre à nouveau poudreux. ## Quelques recettes avec du sucre glace 1. **Gâteau au fromage léger :** Pour cette recette, vous aurez besoin de 200g de biscuit type “petit beurre”, 100g de beurre fondu, 500g de fromage à la crème, 100g de sucre glace, 1 cuillère à café de vanille, et des fruits frais pour la garniture. Écrasez les biscuits et mélangez-les avec le beurre fondu, puis pressez le mélange dans un moule à gâteau. Dans un autre bol, mélangez le fromage à la crème, le sucre glace et la vanille jusqu'à obtenir une consistance lisse. Étalez ce mélange sur la base de biscuits et réfrigérez pendant au moins 2 heures. Garnissez de fruits frais avant de servir. 2. **Glaçage au beurre et sucre glace**: Un glaçage simple et délicieux pour gâteaux et cupcakes. Vous aurez besoin de 225g de beurre non salé, 500g de sucre glace, 1 cuillère à café de vanille, et 2-3 cuillères à soupe de lait. Battez le beurre jusqu'à ce qu'il soit crémeux, puis ajoutez progressivement le sucre glace. Ajoutez la vanille et suffisamment de lait pour obtenir la consistance désirée. Étalez sur vos gâteaux ou cupcakes refroidis. 3. **Glaçage au sucre glace et au citron**: Pour ce glaçage, vous aurez besoin de 200g de sucre glace et du jus de 2 citrons. Mélangez le sucre glace avec le jus de citron jusqu'à obtenir une consistance lisse. Ce glaçage est parfait pour les gâteaux au citron ou les cupcakes. 4. **Glaçage au sucre glace et au chocolat**: Vous aurez besoin de 200g de sucre glace, 2 cuillères à soupe de cacao en poudre non sucré, 2 cuillères à soupe de lait et 1 cuillère à café de vanille. Dans un bol, mélangez le sucre glace et le cacao. Ajoutez le lait et la vanille et mélangez jusqu'à obtenir une consistance lisse. Si le glaçage est trop épais, ajoutez un peu plus de lait. 5. **Glaçage au sucre glace et au fromage à la crème**: Pour ce glaçage, vous aurez besoin de 200g de sucre glace, 50g de beurre mou, 125g de fromage à la crème et 1 cuillère à café de vanille. Battez le beurre et le fromage à la crème jusqu'à ce qu'ils soient bien mélangés. Ajoutez le sucre glace et la vanille et continuez à battre jusqu'à obtenir une consistance lisse. Ce glaçage est parfait pour les gâteaux aux carottes ou les cupcakes à la vanille. 6. **Meringues** : Pour cette recette, vous aurez besoin de 4 blancs d'œufs, 200g de sucre glace, et une pincée de sel. Préchauffez votre four à 120°C. Battez les blancs en neige avec une pincée de sel. Quand ils commencent à monter, ajoutez le sucre en plusieurs fois tout en continuant de battre. Une fois que la meringue est ferme et brillante, déposez-la en petits tas sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé. Enfournez pour 1 heure à 1 heure et demie, en gardant la porte du four légèrement entrouverte. 7. **Biscuits sablés au sucre glace**: Pour cette recette, vous aurez besoin de 250g de farine, 125g de sucre glace, 125g de beurre, 1 œuf, et 1 cuillère à café de vanille. Mélangez la farine et le sucre glace dans un bol. Ajoutez le beurre en morceaux et travaillez la pâte avec vos doigts jusqu'à obtenir une consistance sableuse. Ajoutez l'œuf et la vanille et mélangez jusqu'à ce que la pâte forme une boule. Enveloppez la pâte dans du film plastique et laissez-la reposer au réfrigérateur pendant au moins 1 heure. Préchauffez votre four à 180°C. Étalez la pâte sur une surface farinée et découpez les biscuits avec un emporte-pièce. Placez les biscuits sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé et faites cuire pendant 10-15 minutes, jusqu'à ce qu'ils soient dorés. Laissez les biscuits refroidir et saupoudrez-les de sucre glace avant de servir. 8. **Macarons** : Pour cette recette, vous aurez besoin de 200g de sucre glace, 110g de poudre d'amandes, 90g de blancs d'œufs (environ 3 gros œufs), 30g de sucre en poudre, et du colorant alimentaire si désiré. Préchauffez votre four à 150°C. Mixez le sucre glace et la poudre d'amandes dans un mixeur jusqu'à obtenir une poudre fine, puis passez le mélange au tamis. Dans un autre bol, battez les blancs d'œufs jusqu'à ce qu'ils commencent à monter, puis ajoutez progressivement le sucre en poudre et continuez à battre jusqu'à obtenir une meringue ferme. Ajoutez le mélange de sucre glace et d'amandes aux blancs d'œufs et mélangez délicatement jusqu'à obtenir une pâte lisse et brillante. Si vous le souhaitez, ajoutez quelques gouttes de colorant alimentaire et mélangez bien. Remplissez une poche à douille avec la pâte et formez des petits disques sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé. Laissez les macarons reposer à température ambiante pendant environ 15 minutes, puis faites cuire au four pendant 10-12 minutes. Laissez les macarons refroidir avant de les garnir de votre choix de garniture. 9. **Crème Chantilly** : Pour cette recette, vous aurez besoin de 250 ml de crème fleurette bien froide, 30g de sucre glace et 1 cuillère à café de vanille. Commencez par verser la crème fleurette dans un bol, ajoutez la vanille et commencez à fouetter. Lorsque la crème commence à épaissir, ajoutez progressivement le sucre glace tout en continuant à fouetter jusqu'à ce que la crème soit bien ferme. Servez immédiatement ou réfrigérez jusqu'à utilisation. Cette chantilly est parfaite pour garnir des gâteaux, des tartes ou des fruits frais.
