Pâte brisée BIO ronde
Pâte brisée de nutriscore A, aux céréales complètes, pour manger sainement en remplaçant la traditionnelle pâte à tarte par cette version végétalienne plus équilibrée grâce à son apport plus important en fibres. Prête à déroulée, car déjà étalée sur un papier cuisson en kraft" naturel, non blanchi, et issu de forêts françaises gérées durablement. Vous n’avez plus qu’à la garnir et à la cuire pour apprécier sa texture moelleuse et son bon goût. Pour des tartes salées ou sucrées, mais toujours gourmandes ! ingrédients : Farine de blé T65*, Eau, Matières grasses végétales non hydrogénées*( palme*, tournesol*), Farines multicéréales*(10%)(Farine de blé complète T110*, Farine d'épeautre semi complète T80*, Farine de seigle complète T130*), Sel de Guérande, Jus de citron concentré*. * Ingrédients issus de l'Agriculture Biologique *Ingrédients issus de l'Agriculture Biologique Origine agricole : UE/NON UE Produite en France. Le carton présent autour du rouleau de pâte est imprimés avec des encres végétales, et l’emballage est éco conçu. **Quoi de l'huile de palme dans la pâte à tarte ?** Oui mais rien à voir avec celle qui cause de la déforestation et ruine l’habitat des orang-outants. Cette huile de palme, qui provient du Nord de la Colombie, est cultivée sur d’anciens pâturages. Elle fait partie d’un projet de développement durable certifié « Rainforest Alliance ».Ce label de développement durable indépendant récompense des pratiques vertueuses pour l’Humain et la Planète. **Impact carbone de l’huile de palme** Malgré la distance parcourue, l’impact carbone des graisses végétale est très inférieur à celui du beurre, car c’est un produit animal. (par exemple l’impact carbone du beurre est 3.5 fois plus élevé que celui de la margarine). Donc pour le climat, c’est mieux de manger de l’huile de palme produite en Colombie que du beurre produit localement. Etonnant non ? ## Bienfaits nutritionnels de la pâte brisée bio La pâte brisée aux céréales complètes bio présente plusieurs atouts nutritionnels par rapport à une pâte classique. Avec son Nutriscore A, elle est plus riche en fibres grâce aux céréales complètes (blé complet T110, épeautre semi-complet T80 et seigle complet T130), ce qui favorise le transit intestinal et procure une sensation de satiété plus durable. Sa composition végétalienne évite les produits d'origine animale, réduisant ainsi son impact environnemental et son apport en graisses saturées comparé aux pâtes au beurre. Les ingrédients issus de l'agriculture biologique garantissent l'absence de pesticides et autres produits chimiques, pour une alimentation plus saine et respectueuse de l'environnement. Sa teneur modérée en sel de Guérande, reconnu pour sa richesse en oligoéléments, complète son profil nutritionnel équilibré. Valeurs nutritionnelles moyennes pour 100g : Energie (kj)/(kcal):1389/332 Matières grasses (g):17 dont acides gras saturés (g):8.1 Glucides (g):38 dont sucres (g):1.2 Fibres alimentaires (g): 2.6 rotéines (g): 6.5 Sel (g): 0.90 ## Comment consommer et conserver la pâte brisé en rouleau Pour consommer cette pâte brisée bio aux céréales complètes, sortez-la du réfrigérateur environ 10 minutes avant utilisation pour la rendre plus souple. Il suffit ensuite de la dérouler avec son papier cuisson (pratique pour éviter qu'elle ne colle) et de la placer dans votre moule à tarte. Pour une cuisson parfaite, préchauffez votre four à 180°C, garnissez votre pâte selon la recette choisie et enfournez pendant 25 à 30 minutes pour une tarte salée (quiche, tarte aux légumes) ou 30 à 35 minutes pour une tarte sucrée (tarte aux fruits, flan). Pour une pâte bien dorée et croustillante, n'hésitez pas à la précuire à blanc pendant 8-10 minutes avant d'ajouter votre garniture. Pour la conservation, gardez la pâte dans son emballage d'origine au réfrigérateur jusqu'à la date limite de consommation indiquée sur l'emballage, généralement entre 7 et 10 jours après achat. Si vous souhaitez prolonger sa durée de vie, vous pouvez la congeler (dans son emballage ou à plat sur une plaque puis enveloppée hermétiquement) pendant environ 3 mois. Pour l'utiliser après congélation, laissez-la décongeler au réfrigérateur pendant 6 à 8 heures ou à température ambiante pendant environ 2 heures. Évitez de recongeler une pâte déjà décongelée pour préserver ses qualités gustatives et sa texture. ## Quelques recettes avec de la pâte brisée ### Quiche Lorraine Allégée Une quiche plus légère que la version traditionnelle, parfaite pour un déjeuner léger ou un dîner accompagné d'une salade. Déroulez votre pâte brisée aux céréales complètes dans un moule à tarte, piquez-la et précuisez 10 minutes à 180°C. Mélangez 3 œufs, 200ml de lait, 100ml de crème végétale, 150g de lardons allégés préalablement dorés, et 100g de comté râpé. Assaisonnez avec sel, poivre et muscade puis versez sur la pâte précuite. Enfournez pour 30 minutes à 180°C jusqu'à ce que la quiche soit dorée et ferme. ### Tarte aux Légumes de Saison et Feta Idéale pour valoriser les légumes du moment. Étalez la pâte brisée aux céréales complètes dans un moule à tarte et piquez-la. Disposez en rosace 2 courgettes et 2 carottes coupées en fines lamelles, 1 poivron rouge en lanières et 1 oignon rouge émincé. Émiettez 150g de feta, arrosez d'un filet d'huile d'olive (2 cuillères à soupe) et parsemez d'herbes de Provence et de 1 cuillère à café d'origan. Enfournez pour 25-30 minutes à 180°C. Avant de servir, ajoutez quelques feuilles de basilic frais pour plus de saveur. ### Tarte aux Pommes Rustique Une délicieuse tarte sucrée qui met en valeur la saveur naturelle des pommes. Déroulez votre pâte dans un moule à tarte et piquez-le fond. Pelez, évidez et coupez finement 4-5 pommes (selon leur taille) et disposez-les en cercles concentriques sur la pâte. Saupoudrez de 2 cuillères à soupe de sucre de canne, 1 cuillère à café de cannelle et quelques noisettes de beurre végétal (20g). Enfournez pour 30-35 minutes à 180°C. Servez tiède, éventuellement accompagnée d'une boule de glace végétale à la vanille pour plus de gourmandise. ### Tarte Salée Champignons et Épinards Une recette réconfortante et nutritive. Faites revenir 250g de champignons de Paris émincés avec 1 oignon dans 1 cuillère à soupe d'huile d'olive. Ajoutez 200g d'épinards frais jusqu'à ce qu'ils tombent. Égouttez bien le mélange pour éviter que la pâte ne détrempe. Disposez sur votre pâte brisée préalablement piquée, puis versez un appareil composé de 3 œufs battus avec 150ml de crème végétale, 2 cuillères à soupe de levure nutritionnelle (ou 80g de gruyère râpé pour une version non végane), sel, poivre et noix de muscade. Enfournez pour 30 minutes à 180°C. ### Galette des Rois Revisitée Pour une version plus légère et originale de la traditionnelle galette. Déroulez votre pâte et découpez deux cercles de même taille. Sur l'un d'eux, disposez une garniture composée de 100g de poudre d'amandes, 50g de sucre, 50g de compote de pommes non sucrée, 1 œuf, 1 cuillère à soupe d'huile de coco et 1 cuillère à soupe de rhum ou d'extrait de vanille. N'oubliez pas d'y cacher la fève ! Recouvrez avec le second disque de pâte en soudant bien les bords. Dorez à l'œuf battu dilué avec un peu d'eau, dessinez des motifs à la fourchette et enfournez pour 25-30 minutes à 180°C jusqu'à ce que la galette soit bien dorée. ### Tarte à la Ratatouille et Chèvre Une explosion de saveurs méditerranéennes dans une tarte colorée. Étalez la pâte brisée aux céréales complètes dans un moule. Coupez en petits dés 1 aubergine, 1 courgette, 1 poivron rouge et faites-les revenir avec 1 oignon et 2 gousses d'ail émincées dans 2 cuillères à soupe d'huile d'olive jusqu'à ce qu'ils soient tendres. Ajoutez 2 tomates coupées en dés et des herbes de Provence. Laissez refroidir légèrement puis étalez sur la pâte. Disposez par-dessus des rondelles de chèvre (120g) et enfournez pour 25-30 minutes à 180°C. Servez avec un filet d'huile d'olive et quelques feuilles de basilic frais. ### Buddha Bowl Tarte Transformez le concept du buddha bowl en tarte pour un repas complet et équilibré. Piquez votre pâte brisée aux céréales complètes et précuisez-la 10 minutes à 180°C. Préparez une base de houmous (200g de pois chiches mixés avec 2 cuillères à soupe de tahini, le jus d'1/2 citron, 1 gousse d'ail et 3 cuillères à soupe d'huile d'olive). Étalez-la sur votre fond de tarte. Disposez harmonieusement par-dessus: des lamelles d'avocat, du chou rouge émincé, des carottes râpées, des pousses d'épinards, des graines germées et du quinoa cuit. Parsemez de graines de sésame et de courge. Servez avec une vinaigrette légère au citron et à l'huile d'olive. ### Tarte aux Lentilles et Légumes Racines Une tarte réconfortante et riche en protéines végétales, parfaite pour l'automne et l'hiver. Faites cuire 150g de lentilles vertes puis égouttez-les. Dans une poêle, faites revenir 1 oignon émincé, 2 carottes et 1 panais coupés en petits dés, avec 2 gousses d'ail hachées. Ajoutez les lentilles, 1 cuillère à café de cumin, du thym et 2 cuillères à soupe de sauce soja. Disposez ce mélange sur votre pâte brisée préalablement piquée. Préparez un appareil avec 2 œufs battus et 100ml de crème végétale, versez sur les légumes. Enfournez 25-30 minutes à 180°C. Servez avec une salade verte. ### Tarte Façon Poke Bowl Une tarte inspirée des saveurs hawaïennes, légère et rafraîchissante. Piquez votre pâte et précuisez-la 10 minutes à 180°C. Laissez refroidir. Mélangez 150g de tofu ferme émietté avec 2 cuillères à soupe de sauce soja et 1 cuillère à café de vinaigre de riz. Étalez sur le fond de tarte une fine couche de purée d'avocat (2 avocats mixés avec le jus d'1/2 citron vert). Disposez harmonieusement le tofu mariné, des cubes de mangue, des julienne de concombre, des lanières de carotte, des edamames et des feuilles de coriandre. Arrosez d'une sauce à base de 2 cuillères à soupe d'huile de sésame, 1 cuillère à soupe de miel ou sirop d'agave et 1 cuillère à soupe de sauce soja juste avant de servir. ### Tarte Crue aux Fruits et Noix Une option dessert sans cuisson, vegan et pleine d'énergie. Émiettez finement la pâte brisée et mélangez-la avec 100g de dattes dénoyautées mixées et 50g d'amandes concassées pour créer une base croustillante. Tassez ce mélange au fond d'un moule à tarte et réfrigérez 30 minutes. Préparez une crème en mixant 300g de noix de cajou préalablement trempées (4h), 80ml de lait de coco, 60ml de sirop d'érable, le jus d'1 citron et 1 cuillère à café d'extrait de vanille jusqu'à obtenir une texture lisse. Versez sur la base et réfrigérez 2 heures. Garnissez de fruits frais de saison (fraises, myrtilles, kiwi, mangue) et de quelques feuilles de menthe. Une option gourmande mais saine pour terminer un repas.
