Curcuma poudre BIO* . 39,95€/kg
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Curmuma en poudre bio, provenant d'une filière équitable à Madagascar.Si vous n'êtes pas convaincu de l'exceptionnelle qualité de ce curcuma, venez le sentir en magasin. Rien qu'à l'odeur vous saurez. Le curcuma est une épice issue d’un rhizome (racine) originaire d'Asie du Sud. Cette poudre de couleur jaune-orangé vif est obtenue après séchage et broyage de la racine. Le curcuma est traditionnellement utilisée dans la cuisine indienne et asiatique depuis des millénaires, et est l'un des principaux ingrédients du curry. Le curcuma est également connu pour ses propriétés médicinales dans la médecine ayurvédique. Il est très intéressant pour renforcer le système immunitaire, du fait de ses propriétés anti-inflammatoire. La poudre de curcuma a une saveur légèrement poivrée, avec des notes chaudes et douces. Son goût caractéristique et sa belle couleur en font un ingrédient apprécié en cuisine, tant pour ses qualités gustatives que pour ses vertus pour la santé. ## Bienfaits nutritionnels du curcuma bio Le curcuma bio présente de nombreux bienfaits nutritionnels : - **Propriétés anti-inflammatoires puissantes :** Grâce à la curcumine, son composé actif principal, le curcuma aide à réduire l'inflammation dans l'organisme. - **Antioxydant naturel :** Il combat les radicaux libres et protège les cellules du stress oxydatif. - **Soutien digestif :** Le curcuma favorise une bonne digestion et peut aider à soulager les troubles digestifs. - **Renforcement du système immunitaire :** Ses propriétés immunomodulatrices aident à maintenir un système immunitaire fort. - **Santé articulaire :** Il peut aider à soulager les douleurs articulaires et l'arthrite grâce à ses propriétés anti-inflammatoires. - **Santé hépatique :** Le curcuma soutient les fonctions du foie et aide à la détoxification de l'organisme. Pour optimiser l'absorption de la curcumine, il est recommandé de consommer le curcuma avec du poivre noir qui contient de la pipérine, et avec une source de matière grasse. ## Comment consommer et conserver le curcuma en poudre Le curcuma en poudre peut être utilisé de multiples façons en cuisine : saupoudré sur les plats, incorporé dans les sauces, les soupes, les smoothies, ou les plats mijotés. Pour une meilleure absorption, il est conseillé de l'associer à du poivre noir et une source de gras (huile d'olive, avocat, noix). Pour la conservation, gardez la poudre de curcuma dans un récipient hermétique, à l'abri de la lumière, de l'humidité et de la chaleur. Dans ces conditions, elle peut se conserver jusqu'à 2 ans tout en préservant ses propriétés. Il est préférable d'utiliser des ustensiles secs pour le manipuler afin d'éviter l'introduction d'humidité qui pourrait altérer sa qualité. ## 11 recettes avec du curcuma ### Golden Milk (Lait d'Or) Dans une casserole, faites chauffer 250ml de lait végétal (amande, coco) avec 1 cuillère à café de curcuma, 1/2 cuillère à café de cannelle, 1 pincée de poivre noir, et 1 cuillère à café de miel. Remuez pendant 3-5 minutes à feu doux jusqu'à ce que le mélange soit bien chaud et homogène. Filtrez si nécessaire et dégustez chaud. ### Riz au Curcuma Faites revenir 1 oignon émincé dans 2 cuillères à soupe d'huile d'olive, ajoutez 1 cuillère à café de curcuma et 1 pincée de poivre noir. Incorporez 200g de riz et faites-le nacrer. Versez 400ml d'eau ou de bouillon, salez et laissez cuire à feu doux pendant 15-20 minutes jusqu'à absorption complète du liquide. ### Soupe de Légumes au Curcuma Dans une grande casserole, faites revenir 1 oignon et 2 gousses d'ail hachées dans 2 cuillères à soupe d'huile d'olive. Ajoutez 2 carottes, 1 patate douce et 1 courgette coupées en dés. Incorporez 1 cuillère à café de curcuma, 1/2 cuillère à café de gingembre moulu et une pincée de poivre noir. Couvrez avec 1L de bouillon de légumes et laissez mijoter 20-25 minutes. Mixez jusqu'à obtenir une consistance crémeuse. ### Smoothie au Curcuma Dans un blender, mixez 1 banane, 1 orange pelée, 1 morceau de gingembre frais (2cm), 1/2 cuillère à café de curcuma, 1 pincée de poivre noir, 200ml de lait de coco et quelques glaçons jusqu'à obtenir une consistance lisse. Pour plus de douceur, ajoutez 1 cuillère à café de miel. ### Pâtes à la Sauce Crémeuse au Curcuma Préparez la sauce en mélangeant 200ml de crème végétale avec 1 cuillère à café de curcuma, 1/2 cuillère à café d'ail en poudre, 1 pincée de poivre noir et du sel. Faites chauffer doucement dans une poêle jusqu'à épaississement. Versez sur 300g de pâtes cuites al dente et parsemez de persil frais haché. ### Curry de Légumes au Curcuma Faites revenir 1 oignon et 2 gousses d'ail dans de l'huile de coco. Ajoutez 1 cuillère à café de curcuma, 1 cuillère à café de curry, du gingembre râpé et une pincée de poivre noir. Incorporez des légumes coupés (patate douce, pois chiches, épinards) et 400ml de lait de coco. Laissez mijoter 20 minutes. Servez avec du riz basmati. ### Houmous au Curcuma Mixez 1 boîte de pois chiches égouttés avec 2 cuillères à soupe de tahini, le jus d'un citron, 1 gousse d'ail, 1 cuillère à café de curcuma, une pincée de poivre noir, 3 cuillères à soupe d'huile d'olive et du sel. Ajoutez un peu d'eau si nécessaire pour obtenir une consistance crémeuse. Servez avec des crudités ou du pain. ### Vinaigrette au Curcuma Mélangez 3 cuillères à soupe d'huile d'olive, 1 cuillère à soupe de vinaigre balsamique, 1 cuillère à café de moutarde, 1/2 cuillère à café de curcuma, une pincée de poivre noir et du sel. Parfait pour assaisonner les salades ou les légumes grillés. ### Oeufs Brouillés au Curcuma Battez 4 œufs avec 1/2 cuillère à café de curcuma, une pincée de poivre noir et de sel. Dans une poêle, faites fondre du beurre à feu doux, versez les œufs et remuez doucement jusqu'à la consistance désirée. Servez sur des toasts avec des herbes fraîches. ### Granola au Curcuma Mélangez 200g de flocons d'avoine avec 50g de noix concassées, 2 cuillères à soupe de miel, 2 cuillères à soupe d'huile de coco fondue, 1 cuillère à café de curcuma et une pincée de poivre noir. Étalez sur une plaque et enfournez à 150°C pendant 20-25 minutes en remuant à mi-cuisson. Laissez refroidir avant de déguster avec du yaourt. ### Crackers aux Graines et Curcuma Mélangez 100g de farine complète, 50g de graines mélangées, 1 cuillère à café de curcuma, une pincée de sel et de poivre noir. Ajoutez 3 cuillères à soupe d'huile d'olive et suffisamment d'eau pour former une pâte. Étalez finement, découpez et cuisez 15-20 minutes à 180°C jusqu'à ce que les crackers soient croustillants.
