Poudre de psyllium blond BIO*
Le psyllium blond, également connu sous le nom d'ispaghul, est une plante originaire de l'Inde et du Pakistan. Il est largement utilisé pour ses propriétés médicinales, en particulier pour la régulation du transit intestinal. Les graines de cette plante sont petites et de couleur dorée, d'où son nom de "psyllium blond". Cependant, la partie utilisée pour ses bienfaits sur la santé n'est pas la graine elle-même, mais l'enveloppe qui l'entoure. Cette enveloppe est riche en fibres solubles, un type de fibre qui peut absorber plusieurs fois son poids en eau. Lorsqu'elle est ingérée, l'enveloppe de la graine de psyllium se gonfle et forme une substance gélatineuse. Cette substance peut aider à faciliter le passage des aliments dans le système digestif, ce qui peut améliorer la digestion et prévenir la constipation. ## Bienfaits nutritionnels du psyllium blond Le psyllium blond est reconnu pour sa haute teneur en fibres, qui représente environ 80% de son poids sec. Ces fibres aident à réguler le transit intestinal et peuvent contribuer à la santé du cœur en abaissant le taux de cholestérol. De plus, le psyllium blond est une source de protéines et contient des quantités importantes de vitamines et de minéraux, notamment du potassium, du zinc et du fer. Il est également faible en calories, ce qui en fait un excellent complément pour ceux qui cherchent à perdre du poids ou à maintenir un poids santé. ## Comment consommer et conserver le psyllium blond Le psyllium blond peut être consommé de différentes manières. Il peut être ajouté à des smoothies, des soupes, des yaourts ou des céréales. Il est recommandé de commencer par une petite quantité (une cuillère à café par jour) et d'augmenter progressivement la dose jusqu'à 2 à 3 cuillères à soupe par jour. Il est important de boire beaucoup d'eau lors de la consommation de psyllium blond, car il absorbe l'eau et se gonfle. Pour conserver le psyllium blond, il est préférable de le garder dans un endroit frais et sec, à l'abri de la lumière. Un pot hermétique est idéal pour le stockage. Il est également recommandé de consommer le psyllium blond dans les 6 mois après l'ouverture pour garantir sa fraîcheur. ## Quelques recettes avec du psyllium blond Le psyllium blond est polyvalent et peut être intégré dans une multitude de recettes. Par exemple, il peut être utilisé pour épaissir les soupes et les sauces, ajouter de la texture aux smoothies ou même remplacer les œufs dans certaines recettes végétaliennes. Voici quelques idées de recettes : 1. **Smoothie au psyllium blond** : Dans un mixeur, mélangez une banane, une poignée de baies, une cuillère à soupe de psyllium blond et une tasse de lait d'amande. Mixez jusqu'à obtenir une consistance lisse et servez immédiatement. 2. **Pancakes au psyllium blond** : Dans un bol, mélangez une tasse de farine, une cuillère à soupe de psyllium blond, une cuillère à café de levure chimique et une pincée de sel. Ajoutez un œuf et une tasse de lait et mélangez jusqu'à obtenir une pâte lisse. Cuisez les pancakes dans une poêle chaude et servez avec du sirop d'érable ou des fruits frais. 3. **Pain au psyllium blond** : Dans un bol, mélangez deux tasses de farine, une cuillère à soupe de psyllium blond, une cuillère à café de sel et une cuillère à café de levure. Ajoutez une tasse d'eau et pétrissez jusqu'à obtenir une pâte lisse. Laissez reposer pendant une heure, puis façonnez en boule et cuisez au four à 180°C pendant environ 30 minutes. 4. **Muffins au psyllium blond et aux myrtilles** : Dans un bol, mélangez deux tasses de farine, une cuillère à soupe de psyllium blond, deux cuillères à café de levure chimique, une pincée de sel et une tasse de sucre. Ajoutez deux œufs, une tasse de lait et une demi-tasse d'huile, puis mélangez jusqu'à obtenir une pâte lisse. Incorporez une tasse de myrtilles, puis versez la pâte dans des moules à muffins et cuisez au four à 180°C pendant environ 20 minutes. 5. **Energy balls au psyllium blond** : Dans un mixeur, mélangez une tasse de dattes dénoyautées, une demi-tasse de noix de cajou, une cuillère à soupe de psyllium blond et une cuillère à soupe de cacao en poudre. Mixez jusqu'à obtenir une consistance collante. Formez des boules avec la pâte et réfrigérez pendant au moins une heure avant de servir. 6. **Porridge au psyllium blond** : Dans une casserole, mélangez une tasse de flocons d'avoine, une cuillère à soupe de psyllium blond et deux tasses de lait. Faites cuire à feu doux en remuant constamment jusqu'à obtenir une consistance crémeuse. Servez le porridge avec des fruits frais, du miel ou du sirop d'érable.
