Baies de goji BIO*. 38,90 €/kg
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Les baies de goji sont des fruits rouges originaires de Chine. Elles sont riches en antioxydants, vitamines et minéraux, et sont souvent considérées comme un superaliment. Les baies de goji ont une texture douce et une saveur légèrement sucrée, et sont souvent consommées séchées ou dans des smoothies. Allergènes : les baies de goji peut contenir des traces de gluten, fruits à coques, oeuf, sésame, soja, lait et lupin. ## Qualités nutritionnelles des baies de goji Les baies de goji sont riches en vitamines A et C, ainsi qu'en minéraux tels que le fer, le cuivre, le zinc et le sélénium. Elles contiennent également des antioxydants tels que les caroténoïdes et les flavonoïdes. Les baies de goji sont également une source de protéines et de fibres. Valeurs nutritionnelles moyennes pour 100g : Valeur énergétique : 1029 kJ / 243 kcal Fibres : 18.3 g Protéines : 13.3 g Sel : 0.001 g Glucides : 44.4 g dont sucres : 25.5 g Matières grasses : 1.3 g dont acides gras saturés : 0.5 g ## Comment consommer les baies de goji Les baies de goji peuvent être consommées séchées, seules ou ajoutées à des smoothies, des yaourts ou des céréales. Elles peuvent également être utilisées pour aromatiser le thé ou les tisanes, ou encore dans des plats, y compris les soupes, les salades, les ragoûts et les plats sautés car elles ajoutent une touche sucrée et fruitée à n'importe quel plat, et sont souvent utilisées à la place de raisins secs ou de cranberries séchées. ## Bien conserver les baies de goji Pour les conserver, il est recommandé de les stocker dans un endroit frais et sec, à l'abri de la lumière directe du soleil. Les baies de goji séchées ont une durée de conservation assez longue, mais il est préférable de les consommer dans les six mois suivant leur achat pour préserver leur saveur et leur qualité nutritionnelle. ## Quelques recettes avec des baies de goji ### Porridge aux baies de goji et aux noix - 1/2 tasse de flocons d'avoine - 1 tasse de lait d'amande - 1/4 tasse de baies de goji - 2 cuillères à soupe de noix concassées - 1 cuillère à soupe de miel Dans une casserole, mélangez les flocons d'avoine, le lait d'amande et les baies de goji. Faites cuire à feu moyen-doux pendant environ 5 minutes, ou jusqu'à ce que le mélange épaississe. Retirez du feu et ajoutez les noix concassées et le miel. Remuez bien pour combiner le tout. Servez chaud et profitez de votre porridge aux baies de goji et aux noix pour un petit déjeuner savoureux et nutritif. ### Smoothie goji amandes banane - 1 banane - 1/2 tasse de baies de goji - 1/2 tasse de lait d'amande - 1/2 tasse de yaourt grec - 1 cuillère à café de miel - 1/4 cuillère à café de cannelle Mettez tous les ingrédients dans un mixeur et mélangez jusqu'à obtenir une consistance lisse. Versez le smoothie dans un bol.Garnissez de baies de goji supplémentaires et de graines de chia si vous le souhaitez. ### Salade aux baies de goji et poulet grillé - 2 tasses de mélange de laitue - 1/2 tasse de baies de goji - 1/4 tasse de noix de cajou grillées - 1/2 poivron rouge, coupé en dés - 1/2 tasse de poulet grillé, coupé en dés - Vinaigrette de votre choix Dans un grand bol, mélangez la laitue, les baies de goji, les noix de cajou grillées, le poivron rouge et le poulet grillé. Ajoutez la vinaigrette de votre choix et mélangez jusqu'à ce que tous les ingrédients soient bien enrobés. Servez immédiatement. ### Quinoa aux baies de goji et épinards - 1 tasse de quinoa - 2 tasses d'eau - 1/2 tasse de baies de goji - 2 tasses d'épinards frais - 1/4 tasse de noix de cajou grillées - 1 cuillère à soupe de vinaigre de cidre de pomme - 1 cuillère à soupe d'huile d'olive - Sel et poivre, au goût Dans une casserole moyenne, portez l'eau à ébullition. Ajoutez le quinoa et les baies de goji, réduisez le feu à moyen-doux et couvrez. Laissez cuire pendant 15 à 20 minutes, ou jusqu'à ce que l'eau soit absorbée et que le quinoa soit tendre. Pendant que le quinoa cuit, faites chauffer une poêle à feu moyen. Ajoutez les épinards frais et faites-les cuire pendant 2-3 minutes, ou jusqu'à ce qu'ils soient flétris. Dans un petit bol, mélangez le vinaigre de cidre de pomme, l'huile d'olive, le sel et le poivre. Dans un grand bol, mélangez le quinoa cuit, les épinards cuits et les noix de cajou grillées. Versez la vinaigrette sur le dessus et mélangez jusqu'à ce que tous les ingrédients soient bien enrobés. ### Gâteau aux baies de goji et aux amandes - 1 1/2 tasse de farine d'amande - 1/2 tasse de flocons d'avoine - 1/4 tasse de baies de goji - 1/4 tasse de miel - 1/4 tasse d'huile de noix de coco fondue - 2 oeufs - 1 cuillère à café d'extrait de vanille - 1/2 cuillère à café de bicarbonate de soude - Pincée de sel Préchauffez le four à 180°C. Dans un grand bol, mélangez la farine d'amande, les flocons d'avoine, les baies de goji, le bicarbonate de soude et le sel. Dans un petit bol, fouettez les oeufs, le miel, l'huile de noix de coco fondue et l'extrait de vanille. Versez le mélange liquide sur le mélange d'ingrédients secs et mélangez jusqu'à ce que tous les ingrédients soient bien combinés. Versez la pâte dans un moule à gâteau graissé et enfournez pendant 25 à 30 minutes, ou jusqu'à ce que le gâteau soit doré et qu'un cure-dent inséré au centre en ressorte propre. Laissez refroidir le gâteau avant de le couper en tranches et de le servir. ### Barres granola aux baies de goji - 2 tasses de flocons d'avoine - 1/2 tasse de noix hachées - 1/2 tasse de baies de goji - 1/4 tasse de graines de lin moulues - 1/4 tasse de sirop d'érable - 1/4 tasse d'huile de noix de coco fondue - 1 cuillère à café d'extrait de vanille Préchauffez le four à 160°C. Dans un grand bol, mélangez les flocons d'avoine, les noix, les baies de goji et les graines de lin. Dans un petit bol, mélangez le sirop d'érable, l'huile de noix de coco et l'extrait de vanille. Versez le mélange liquide sur le mélange de flocons d'avoine et mélangez jusqu'à ce que tous les ingrédients soient bien combinés. Étalez le mélange sur une plaque à pâtisserie tapissée de papier sulfurisé. Faites cuire au four pendant 20 à 25 minutes, ou jusqu'à ce que les barres soient dorées. Laissez refroidir avant de couper en barres. ### Muffins aux baies de goji et aux pépites de chocolat - 1 1/2 tasse de farine tout usage - 1/2 tasse de sucre - 1/2 tasse de baies de goji - 1/2 tasse de pépites de chocolat noir - 1 cuillère à soupe de levure chimique - 1/2 cuillère à café de sel - 1 oeuf - 1/2 tasse de lait - 1/4 tasse d'huile végétale Préchauffez le four à 200°C. Dans un grand bol, mélangez la farine, le sucre, les baies de goji, les pépites de chocolat, la levure chimique et le sel. Dans un autre bol, battez l'oeuf, le lait et l'huile végétale. Versez le mélange liquide sur le mélange d'ingrédients secs et mélangez jusqu'à ce que tout soit bien combiné. Répartissez la pâte dans un moule à muffins graissé. Faites cuire au four pendant 20 à 25 minutes ou jusqu'à ce que les muffins soient dorés et que le dessus rebondisse quand on y appuie légèrement. Laissez refroidir avant de servir.
