Graines à germer alfalfa-cresson-chou rouge BIO 150g
Savez-vous que les graines, une fois germées, gagnent plus de 80% de qualités nutritionnelles ? Une bonne raison de les ajouter dans vos salades, crudités, poke bowls, sur vos tartines apéritives, dans vos sandwiches… Pas seulement parce qu'elles sont digestes et bonnes pour la santé, mais aussi car ajouteront un délicieux petit goût supplémentaires à toutes vos préparations culinaires. Il existe des tas de mélanges de graines à germer, alors pour vous aider à vous y retrouver, j’en ai sélectionné 3 pour vous . Dans celui-là, les pousses d'Alfalfa offrent une délicate douceur sucrée qui s'harmonise parfaitement avec les notes piquantes du Cresson et la saveur robuste du Chou Rouge. Cette combinaison crée un équilibre gustatif unique tout en apportant un excellent apport en protéines et en fibres . Ingrédients : 75% alfalfa* (medicago sativa), 20% chou rouge* (brassica oleracea capitata rubra), 5% cresson* (lepidium sativum) origine des graines : France, Italie. ingrédients issus de l'agriculture biologique. ## Comment faire germer vos graines La germination est un processus naturel qui transforme les graines dormantes en jeunes pousses vivantes et nutritives. Ce processus prend généralement entre 4 et 6 jours, pendant lesquels les graines s'éveillent, développent une petite racine puis une tige et enfin de petites feuilles. Voici les étapes simples pour faire germer vos graines : 1. Rincez soigneusement vos graines à l'eau claire et froide 2. Placez-les dans un germoir ou un bocal muni d'une gaze ou d'un tissu fin pour permettre l'aération 3. Faites tremper les graines pendant 4-6 heures dans de l'eau à température ambiante 4. Égouttez bien les graines et rincez-les 5. Placez le germoir dans un endroit tempéré (20-22°C), à l'abri de la lumière directe 6. Rincez les graines 2 à 3 fois par jour avec de l'eau fraîche, en veillant à bien les égoutter 7. Après 4-6 jours, quand les pousses atteignent 3-5 cm et développent leurs premières feuilles, exposez-les à la lumière indirecte pendant 12-24h pour qu'elles verdissent Conseils utiles : - Assurez-vous d'utiliser de l'eau potable pour tous les rinçages - Veillez à ce que les graines soient toujours bien égouttées pour éviter la moisissure - Maintenez une bonne circulation d'air autour des graines en germination - Si vous observez des moisissures ou des odeurs désagréables, jetez le lot et recommencez avec des graines fraîches ## Bienfaits nutritionnels des graines germées alfalfa chou rouge cresson Les graines germées de ce mélange offrent une combinaison exceptionnelle de nutriments essentiels. L'alfalfa est particulièrement riche en vitamines A, C, E, K et du groupe B, ainsi qu'en minéraux comme le calcium, le potassium, le phosphore et le magnésium. Le chou rouge germé apporte des antioxydants puissants, notamment des anthocyanes, et est reconnu pour ses propriétés anti-inflammatoires. Le cresson germé, quant à lui, est une excellente source de vitamine C, de fer et de composés soufrés bénéfiques pour la santé. La germination augmente significativement la biodisponibilité de ces nutriments, les rendant plus facilement assimilables par l'organisme. Ce mélange contribue ainsi au renforcement du système immunitaire, à la santé digestive, et apporte un soutien notable à la vitalité générale de l'organisme. Valeurs nutritionnelles moyennes pour 100g : Energie : 352kj / 85kcal Matières grasses:3.8g dont Acides gras saturés :0.4g Glucides :1.7g dont sucres :1.4g Fibres alimentaires :5.3g Protéines :8.2g Sel :0.01g ## Comment consommer et conserver le mélange de graines alfalfa chou rouge cresson avant et après germination Avant germination, conservez vos graines dans un endroit frais et sec, à l'abri de la lumière directe du soleil. Les graines non germées peuvent se conserver plusieurs mois dans leur emballage d'origine bien fermé. Une fois vos graines germées, elles doivent être conservées au réfrigérateur dans un récipient hermétique, idéalement entre 2 et 4°C. La durée de conservation des germes est d'environ 5 à 7 jours, mais il est préférable de les consommer rapidement pour profiter au maximum de leurs bienfaits nutritionnels. Pour la consommation, les graines germées se dégustent principalement crues pour préserver leurs nutriments. Elles peuvent être utilisées pour agrémenter vos salades, sandwichs, wraps, ou servir de garniture pour vos soupes et plats chauds une fois ceux-ci servis. Leur texture croquante et leurs saveurs variées en font un excellent complément pour rehausser vos plats. Évitez de les cuire car la chaleur détruit une grande partie de leurs propriétés nutritionnelles. ## Quelques recettes avec des graines germées alfalfa chou rouge cresson ### Sandwich Végétarien Croquant Pour 1 personne, prenez 2 tranches de pain complet, 60g d'avocat écrasé, 30g de graines germées du mélange alfalfa-chou rouge-cresson, 1 tomate en tranches, et quelques feuilles de laitue. Étalez l'avocat écrasé sur une tranche de pain, ajoutez les tranches de tomate, disposez généreusement les graines germées, puis les feuilles de laitue. Fermez avec la seconde tranche de pain et savourez ce sandwich frais et nutritif. ### Bowl Protéiné aux Graines Germées Dans un bol, disposez 150g de quinoa cuit, 100g de pois chiches, 1 carotte râpée, 50g de graines germées du mélange, 1 avocat en tranches, et 2 cuillères à soupe de graines de courge torréfiées. Pour la sauce, mélangez 2 cuillères à soupe d'huile d'olive, 1 cuillère à soupe de jus de citron, 1 cuillère à café de moutarde, sel et poivre. Un repas complet riche en protéines et en vitamines. ### Tartines du Jardin Pour 2 personnes, toastez 4 tranches de pain au levain. Mélangez 200g de fromage frais avec des herbes (ciboulette, persil), sel et poivre. Étalez généreusement sur les tartines, puis garnissez avec 40g de graines germées par tartine. Décorez avec quelques tomates cerises coupées en deux et un filet d'huile d'olive. Une entrée légère et rafraîchissante. ### Wrap Végétal aux Graines Germées Pour chaque wrap, prenez une grande tortilla de blé, étalez 2 cuillères à soupe d'houmous, ajoutez 50g de légumes grillés (poivrons, courgettes), 30g de graines germées, quelques feuilles de roquette et 30g de feta émiettée. Roulez serré en maintenant les ingrédients à l'intérieur. Un déjeuner équilibré facile à emporter. ### Salade Vitaminée Express Mélangez dans un grand bol 150g de jeunes pousses d'épinards, 50g de graines germées, 1 pomme coupée en fines lamelles, 30g de noix concassées et 50g de cranberries séchées. Assaisonnez avec une vinaigrette légère à base d'huile d'olive, de vinaigre balsamique et de miel. Une salade fraîche et croquante, parfaite pour le déjeuner. ### Buddha Bowl Énergisant Préparez la base avec 100g de riz brun cuit, ajoutez 100g de légumineuses cuites (lentilles ou haricots), 1 betterave râpée, 1/2 avocat, 40g de graines germées, et des lamelles de concombre. Arrosez d'une sauce tahini (2 cuillères à soupe de tahini, jus de citron, ail, eau). Un repas complet riche en protéines végétales. ### Toast Petit-Déjeuner Healthy Sur une tranche de pain au levain grillé, étalez du fromage frais de chèvre, disposez des tranches fines de radis, une généreuse portion de graines germées (environ 30g) et terminez par un filet de miel. Parfait pour commencer la journée avec des nutriments essentiels. ### Smoothie Bowl aux Graines Germées Mixez 1 banane congelée, 100g de myrtilles, 100ml de lait végétal pour la base. Versez dans un bol et disposez artistiquement 30g de graines germées, des morceaux de fruits frais, du granola et un filet de sirop d'érable. Une façon originale et rafraîchissante de consommer des graines germées au petit-déjeuner. ### Truffes Énergétiques aux Graines Germées Mixez 200g de dattes dénoyautées, 100g d'amandes, 2 cuillères à soupe de cacao en poudre. Incorporez délicatement 30g de graines germées hachées. Formez des boules, roulez-les dans des graines germées finement coupées. Un snack sain et énergisant. ### Rouleaux de Printemps Déstructurés Dans des feuilles de riz, roulez un mélange de vermicelles de konjac, mangue verte julienne, graines germées, menthe fraîche et cacahuètes concassées. Servez avec une sauce au lait de coco et citron vert. Une fusion étonnante de saveurs et de textures.
