Graines à germer alfalfa-radis-fenouil BIO 150g
Savez-vous que les graines, une fois germées, gagnent plus de 80% de qualités nutritionnelles ? Une bonne raison de les ajouter dans vos salades, crudités, poke bowls, sur vos tartines apéritives, dans vos sandwiches… Pas seulement parce-qu’elles sont digestes et bonnes pour la santé, mais aussi parce-qu’elles ajouteront un délicieux petit goût supplémentaires à toutes vos préparations culinaires. Il existe des tas de mélanges de graines à germer, alors pour vous aider à vous y retrouver, j’en ai sélectionné 3 pour vous. Celui-ci marie harmonieusement la délicatesse de l'Alfalfa, le caractère piquant du Radis et les subtiles notes anisées du Fenouil, vous offrant une expérience gustative riche et variée, alliant différentes saveurs et textures. Véritables concentrés de bienfaits, ces pousses apportent protéines et fibres tout en rehaussant vos plats de leurs couleurs vibrantes et de leur texture croquante . Ingrédients : 75% graines d'alfalfa (luzerne)* (medicago sativa), 15% graines de radis* (raphanus sativus), 10% graines de fenouil* (foeniculum vulgaris) Origine des graines : France, Italie *produits issus de l'agriculture biologique. ## Comment faire germer vos graines La germination est un processus naturel qui transforme les graines dormantes en jeunes pousses vivantes et nutritives. Ce processus prend généralement entre 4 et 6 jours, pendant lesquels les graines s'éveillent, développent une petite racine puis une tige et enfin de petites feuilles. Voici les étapes simples pour faire germer vos graines : 1. Rincez soigneusement vos graines à l'eau claire et froide 2. Placez-les dans un germoir ou un bocal muni d'une gaze ou d'un tissu fin pour permettre l'aération 3. Faites tremper les graines pendant 4-6 heures dans de l'eau à température ambiante 4. Égouttez bien les graines et rincez-les 5. Placez le germoir dans un endroit tempéré (20-22°C), à l'abri de la lumière directe 6. Rincez les graines 2 à 3 fois par jour avec de l'eau fraîche, en veillant à bien les égoutter 7. Après 4-6 jours, quand les pousses atteignent 3-5 cm et développent leurs premières feuilles, exposez-les à la lumière indirecte pendant 12-24h pour qu'elles verdissent Conseils utiles : - Assurez-vous d'utiliser de l'eau potable pour tous les rinçages - Veillez à ce que les graines soient toujours bien égouttées pour éviter la moisissure - Maintenez une bonne circulation d'air autour des graines en germination - Si vous observez des moisissures ou des odeurs désagréables, jetez le lot et recommencez avec des graines fraîches ## Bienfaits nutritionnels des graines germées alfalfa radis fenouil Ce mélange unique de graines germées offre une véritable explosion de nutriments essentiels : l'alfalfa est particulièrement riche en vitamines A, B, C, E et K, ainsi qu'en minéraux comme le calcium, le magnésium et le potassium ; le radis germé apporte des antioxydants puissants, des enzymes digestives et des composés soufrés bénéfiques pour la détoxification de l'organisme ; tandis que le fenouil germé fournit des fibres alimentaires, des composés anti-inflammatoires et des substances phytochimiques qui soutiennent la santé digestive. Ensemble, ces graines germées constituent une source exceptionnelle de protéines végétales, d'acides aminés essentiels et d'enzymes vivantes qui favorisent l'absorption des nutriments, renforcent le système immunitaire et contribuent au bon fonctionnement de l'organisme tout en apportant une fraîcheur et une vitalité naturelles à votre alimentation. Valeurs nutritionnelles moyennes pour 100g : Energie : 149kj / 36kcal Matières grasses:1.1g dont acides gras saturés 0g Glucides :0.5g dont sucres :0.5g Fibres alimentaires :3.7g Protéines :4.5g Sel :0.03g ## Comment consommer et conserver le mélange de graines alfalfa radis fenouil avant et après germination Avant germination, conservez vos graines dans un endroit frais et sec, à l'abri de la lumière directe du soleil. Les graines non germées peuvent se conserver plusieurs mois dans leur emballage d'origine bien fermé. Une fois vos graines germées, elles doivent être conservées au réfrigérateur dans un récipient hermétique, idéalement entre 2 et 4°C. La durée de conservation des germes est d'environ 5 à 7 jours, mais il est préférable de les consommer rapidement pour profiter au maximum de leurs bienfaits nutritionnels. Pour la consommation, les graines germées se dégustent principalement crues pour préserver leurs nutriments. Elles peuvent être utilisées pour agrémenter vos salades, sandwichs, wraps, ou servir de garniture pour vos soupes et plats chauds une fois ceux-ci servis. Leur texture croquante et leurs saveurs variées (notes douces de l'alfalfa, piquant du radis et touche anisée du fenouil) en font un excellent complément pour rehausser vos plats. Évitez de les cuire car la chaleur détruit une grande partie de leurs propriétés nutritionnelles. ## Quelques recettes avec des graines germées alfalfa radis fenouil ### **Salade Vitaminée Arc-en-Ciel** Pour 2 personnes : Mélangez 2 poignées de jeunes pousses de salade, 1 avocat tranché, 1 carotte râpée, 1/2 concombre en demi-lunes, 50g de graines germées alfalfa-radis-fenouil, et 10 tomates cerises coupées en deux. Assaisonnez avec une vinaigrette légère composée de 2 cuillères à soupe d'huile d'olive, 1 cuillère à soupe de jus de citron, sel et poivre. ### **Wrap Végétarien Croquant** Pour 1 wrap : Étalez 2 cuillères à soupe de houmous sur une grande tortilla de blé complet, ajoutez 30g de graines germées alfalfa-radis-fenouil, 1/4 d'avocat tranché, quelques lamelles de poivron rouge, 50g de tofu fumé émietté et une poignée de roquette. Roulez fermement et coupez en deux avant de servir. ### **Bowl Buddha Protéiné** Pour 1 bowl : Disposez dans un grand bol 100g de quinoa cuit, 40g de graines germées alfalfa-radis-fenouil, 100g de pois chiches rôtis, 1/2 patate douce rôtie en cubes, 50g d'épinards frais, 1/4 d'avocat et 2 cuillères à soupe de graines de courge. Arrosez d'une sauce tahini (2 cuillères à soupe de tahini, 1 cuillère à soupe de jus de citron, 1 cuillère à café de sirop d'érable, sel et poivre). ### **Tartines Nordiques Express** Pour 2 personnes : Sur 4 tranches de pain au levain grillé, étalez 200g de fromage frais fouetté avec des herbes. Disposez des tranches fines de concombre, 60g de saumon fumé, 40g de graines germées alfalfa-radis-fenouil, et quelques brins d'aneth frais. Assaisonnez avec un filet d'huile d'olive et du poivre noir fraîchement moulu. ### **Poke Bowl Océanique** Pour 1 personne : Dans un bol, disposez 100g de riz à sushi cuit, 100g de thon cru mariné (dans 2 cuillères à soupe de sauce soja et 1 cuillère à café d'huile de sésame), 1/2 mangue en dés, 1/4 d'avocat tranché, 30g de graines germées alfalfa-radis-fenouil, des lamelles de radis, et des dés de concombre. Garnissez avec des graines de sésame noir et une sauce ponzu. ### **Galette de Patate Douce aux Graines Germées** Pour 4 galettes : Râpez 2 patates douces moyennes, mélangez avec 50g de graines germées alfalfa-radis-fenouil, 1 œuf battu, 2 cuillères à soupe de farine de pois chiches, sel, poivre et cumin. Formez des galettes et faites-les dorer à la poêle. Servez avec une sauce au yaourt grec, menthe fraîche et zeste de citron. ### **Rouleaux de Printemps Revisités aux Fruits** Pour 4 rouleaux : Trempez des feuilles de riz dans l'eau tiède. Garnissez de graines germées alfalfa-radis-fenouil, tranches de fraises, mangue, avocat, menthe fraîche et basilic thaï. Roulez et servez avec une sauce au lait de coco et fruit de la passion. ### **Pizza Blanche Végétale** Pour 1 pizza : Sur une pâte à pizza, étalez une base de crème de ricotta aux herbes. Après cuisson, garnissez de graines germées alfalfa-radis-fenouil, copeaux de légumes (asperges, courgettes) et fleurs comestibles. Finissez avec un filet d'huile d'olive au citron.
