Graines à germer mix protéines BIO 200g
Savez-vous que les graines, une fois germées, gagnent plus de 80% de qualités nutritionnelles ? Une bonne raison de les ajouter dans vos salades, crudités, poke bowls, sur vos tartines apéritives, dans vos sandwiches… Pas seulement parce qu'elles sont digestes et bonnes pour la santé, mais aussi car ajouteront un délicieux petit goût supplémentaires à toutes vos préparations culinaires. Il existe des tas de mélanges de graines à germer, alors pour vous aider à vous y retrouver, j’en ai sélectionné 3 pour vous . Dans ce mélange riche en protéines, les pois chiches germés apportent une saveur douce et légèrement crémeuse, tandis que les lentilles vertes germées développent un goût frais et légèrement terreux. Le fenugrec germé ajoute une note distinctive légèrement épicée et une touche subtilement sucrée qui rappelle l'érable, créant ainsi une combinaison harmonieuse de saveurs . Le goût reste délicat et ne domine pas les autres ingrédients, ce qui permet d'intégrer facilement ces pousses dans diverses préparations culinaires. Ingrédients : 34% graines de pois chiche (cicer arietinum) - origine : Turquie 33% graines de lentille* (lens culinaris) - origine : France 33% graines de fenugrec* (trigonella foenugraecum) - origine : France, Inde *ingrédients issus de l'agriculture biologique. ## Comment faire germer vos graines La germination est un processus naturel qui transforme les graines dormantes en jeunes pousses vivantes et nutritives. Ce processus prend généralement entre 4 et 6 jours, pendant lesquels les graines s'éveillent, développent une petite racine puis une tige et enfin de petites feuilles. Voici les étapes simples pour faire germer vos graines : 1. Rincez soigneusement vos graines à l'eau claire et froide 2. Placez-les dans un germoir ou un bocal muni d'une gaze ou d'un tissu fin pour permettre l'aération 3. Faites tremper les graines pendant 4-6 heures dans de l'eau à température ambiante 4. Égouttez bien les graines et rincez-les 5. Placez le germoir dans un endroit tempéré (20-22°C), à l'abri de la lumière directe 6. Rincez les graines 2 à 3 fois par jour avec de l'eau fraîche, en veillant à bien les égoutter 7. Après 4-6 jours, quand les pousses atteignent 3-5 cm et développent leurs premières feuilles, exposez-les à la lumière indirecte pendant 12-24h pour qu'elles verdissent Conseils utiles : - Assurez-vous d'utiliser de l'eau potable pour tous les rinçages - Veillez à ce que les graines soient toujours bien égouttées pour éviter la moisissure - Maintenez une bonne circulation d'air autour des graines en germination - Si vous observez des moisissures ou des odeurs désagréables, jetez le lot et recommencez avec des graines fraîches ## Bienfaits nutritionnels des graines germées pois chiches lentilles vertes fenugrec Les graines germées de pois chiches, lentilles vertes et fenugrec constituent un véritable concentré de nutriments essentiels. Lors de la germination, leur teneur en vitamines (particulièrement B et C) augmente considérablement, tout comme leur contenu en antioxydants et enzymes digestives. Les pois chiches germés sont particulièrement riches en protéines végétales et en fibres, favorisant ainsi la satiété et le bon fonctionnement digestif. Les lentilles vertes germées apportent du fer, du magnésium et des protéines végétales de qualité, soutenant l'énergie et la vitalité. Quant au fenugrec germé, il est reconnu pour ses propriétés anti-inflammatoires et son action bénéfique sur la régulation du taux de sucre dans le sang. L'ensemble de ce mélange germé offre une excellente source de minéraux biodisponibles, d'acides aminés essentiels et d'antioxydants, contribuant ainsi au renforcement du système immunitaire et à une meilleure absorption des nutriments par l'organisme. Valeurs nutritionnelles moyennes pour 100g : Energie :471kj / 112kcal Matières grasses:1.9g dont acides gras saturés 0g Glucides :13g dont sucres :0.8g Fibres alimentaires :5.7g Protéines :7.9g Sel :0.02g ## Comment consommer et conserver les graines à germer avant et après germination Avant germination, conservez vos graines dans un endroit frais et sec, à l'abri de la lumière directe du soleil. Les graines non germées peuvent se conserver plusieurs mois dans leur emballage d'origine bien fermé. Une fois vos graines germées, elles doivent être conservées au réfrigérateur dans un récipient hermétique, idéalement entre 2 et 4°C. La durée de conservation des germes est d'environ 5 à 7 jours, mais il est préférable de les consommer rapidement pour profiter au maximum de leurs bienfaits nutritionnels. Pour la consommation, les graines germées se dégustent principalement crues pour préserver leurs nutriments. Elles peuvent être utilisées pour agrémenter vos salades, sandwichs, wraps, ou servir de garniture pour vos soupes et plats chauds une fois ceux-ci servis. Leur texture croquante et leurs saveurs variées en font un excellent complément pour rehausser vos plats. Évitez de les cuire car la chaleur détruit une grande partie de leurs propriétés nutritionnelles. ## Quelques recettes avec des graines germées pois chiches lentilles vertes fenugrec ### Buddha Bowl Printanier aux Graines Germées Dans un grand bol, disposez 150g de quinoa cuit, 1 avocat en tranches, 100g de tomates cerises coupées en deux, 50g de jeunes pousses d'épinards, et une généreuse portion de graines germées (environ 50g). Assaisonnez avec une vinaigrette légère composée de 2 cuillères à soupe d'huile d'olive, 1 cuillère à soupe de jus de citron, 1 cuillère à café de miel, sel et poivre. Garnissez de graines de sésame torréfiées. ### Wrap Végétarien Croquant Sur une grande tortilla de blé complet, étalez 2 cuillères à soupe de houmous, ajoutez 100g de carottes râpées, 50g de concombre en julienne, 30g de graines germées, et 50g de feta émiettée. Ajoutez quelques feuilles de roquette et un filet de sauce au yaourt grec (mélangez 3 cuillères à soupe de yaourt grec avec des herbes fraîches, sel et poivre). Roulez serré et coupez en deux. ### Salade Protéinée aux Graines Germées Mélangez 200g de lentilles corail cuites et refroidies avec 70g de graines germées, 1 poivron rouge émincé, 100g de concombre en dés, 50g d'oignons rouges finement coupés, et 60g de feta. Assaisonnez avec une vinaigrette à base de 3 cuillères à soupe d'huile d'olive, 1 cuillère à soupe de vinaigre balsamique, 1 cuillère à café de moutarde à l'ancienne, sel et poivre. ### Toast Petit-Déjeuner Énergisant Sur 2 tranches de pain au levain grillé, étalez 1 avocat écrasé assaisonné de jus de citron et de sel. Disposez 40g de graines germées, 2 œufs pochés, et parsemez de graines de sésame noir. Ajoutez une pincée de piment d'Espelette et quelques brins de ciboulette ciselée pour la touche finale. ### Poke Bowl Végétarien Dans un bol, disposez 150g de riz japonais cuit, 100g de cubes de tofu mariné (sauce soja, gingembre, ail), 1 carotte râpée, 50g d'edamames, 1/2 avocat en tranches, 40g de graines germées, et des lamelles de concombre. Nappez d'une sauce composée de 2 cuillères à soupe d'huile de sésame, 1 cuillère à soupe de sauce soja, 1 cuillère à café de miel, et un peu de wasabi. ### Smoothie Bowl Protéiné aux Graines Germées Mixez 1 banane congelée, 150g de yaourt grec, 30g de protéine en poudre (vanille), 100ml de lait d'amande et une poignée d'épinards. Versez dans un bol et garnissez avec 30g de graines germées, 1 cuillère à soupe de graines de chia, des morceaux de fruits frais et 1 cuillère à café de beurre d'amande. Idéal pour la récupération post-entraînement, riche en protéines et antioxydants. ### Bowl Quinoa-Poulet aux Graines Germées Mélangez 150g de quinoa cuit, 120g de blanc de poulet grillé émincé, 50g de graines germées, 100g de brocoli cuit à la vapeur, 50g de patate douce rôtie. Assaisonnez avec une sauce à base de 2 cuillères à soupe d'huile d'olive, 1 cuillère à soupe de jus de citron, 1 cuillère à café de miel et des herbes fraîches. Un repas équilibré riche en protéines maigres et glucides complexes. ### Wrap Sans Gluten Sur une galette de maïs sans gluten, étalez 2 cuillères à soupe de purée de haricots noirs, 100g de thon émietté, 40g de graines germées, des lanières de poivron rouge grillé et quelques feuilles d'épinards. Ajoutez une sauce à base de yaourt grec, citron et herbes. Roulez serré. Un excellent repas après la sport, alliant protéines, oméga-3 et glucides complexes. ### Tartine Méditerranéenne aux Graines Germées Sur du pain de campagne grillé, étalez une purée d'artichauts maison (200g d'artichauts mixés avec 2 cuillères à soupe d'huile d'olive et 1 gousse d'ail). Disposez 50g de graines germées, des tomates séchées juliennées, des olives kalamata émincées et quelques feuilles de basilic frais. Arrosez d'un filet d'huile d'olive et de fleur de sel. Une combinaison originale de saveurs méditerranéennes et de la fraîcheur des graines germées. ### Rouleaux de Printemps Fusion Trempez des galettes de riz dans l'eau tiède. Garnissez-les de 40g de graines germées, de mangue en julienne, d'avocat tranché, de crevettes marinées au gingembre et de menthe fraîche. Servez avec une sauce fusion : mélangez 3 cuillères à soupe de yaourt grec avec 1 cuillère à café de wasabi, du jus de citron vert et du miel. Un mélange audacieux entre cuisine asiatique et touches tropicales. ### Velouté Froid de Concombre aux Graines Germées Mixez 2 concombres pelés, 1 yaourt grec, 1 gousse d'ail, quelques feuilles de menthe, sel et poivre. Servez ce velouté froid garni de 30g de graines germées, de dés de feta, de pignons de pin torréfiés et d'un filet d'huile d'olive au citron. Parfait pour les chaudes journées d'été, ce plat allie fraîcheur et croquant.
