Farine d'épeautre BIO* normande paquet 500g
Farine d'épeautre T80 (demi complète) biologique locale. mouture sur meule de pierre. La farine d'épeautre T80 est une farine semi-complète obtenue à partir de grains d'épeautre, une ancienne variété de blé. Le "T80" indique le taux d'extraction de la farine, qui est de 80%. Cela signifie qu'elle contient plus de son et de germe que la farine blanche classique, mais moins qu'une farine complète. Caractéristiques de la farine d'épeautre T80 : - Couleur légèrement plus foncée que la farine de blé blanche classique - Goût légèrement plus prononcé et noisette - Plus riche en fibres, vitamines et minéraux que la farine blanche - Contient moins de gluten que la farine de blé classique, ce qui la rend plus digeste pour certaines personnes La farine d'épeautre T80 est appréciée pour ses qualités nutritionnelles et son goût. Elle peut être utilisée dans diverses préparations comme le pain, les pâtisseries, les crêpes ou les pâtes, apportant une saveur et une texture uniques aux recettes. ## Bienfaits nutritionnels de la farine d’épeautre semi complète bio La farine d'épeautre semi-complète bio offre de nombreux bienfaits nutritionnels : - Moins de gluten : Bien qu'elle contienne du gluten, celui de l'épeautre est souvent mieux toléré que celui du blé moderne par certaines personnes sensibles. - Riche en fibres : Elle contient plus de fibres que la farine de blé blanche, ce qui favorise une bonne digestion et aide à maintenir un sentiment de satiété plus longtemps. - Source de protéines végétales : L'épeautre est naturellement plus riche en protéines que le blé commun, ce qui en fait un choix intéressant pour les végétariens et végétaliens. - Vitamines du groupe B : Elle apporte des vitamines B essentielles pour le métabolisme énergétique et la santé du système nerveux. - Minéraux : Cette farine est une bonne source de minéraux comme le magnésium, le zinc et le fer, importants pour diverses fonctions corporelles. - Antioxydants : L'épeautre contient des antioxydants qui peuvent aider à protéger les cellules contre les dommages oxydatifs. - Index glycémique modéré : La farine d'épeautre semi-complète a un index glycémique plus bas que la farine de blé raffinée, ce qui peut aider à mieux réguler la glycémie. De plus, étant bio, cette farine est exempte de résidus de pesticides, ce qui en fait un choix plus sain pour la santé et l'environnement. Les abeille vous disent merci ! ## Comment consommer et conserver la farine d’épeautre La farine d'épeautre est idéale pour faire du pain au levain, des brioches ou des viennoiseries, des gâteaux, biscuits, et tartes, des pâtes fraîches maison, des crêpes et pancakes (elle leur donne une texture légère et un goût noisette), et pour épaissir des sauces ou des soupes. Conservez votre farine d'épeautre dans un endroit sec et frais, à l'abri de la lumière directe, dans un récipient hermétique pour la protéger de l'humidité et des insectes. Elle se conserve généralement jusqu'à 6 mois dans de bonnes conditions. Pour une conservation plus longue, vous pouvez la garder au réfrigérateur. Pour une conservation prolongée (jusqu'à un an), la congélation est possible. Vérifiez régulièrement l'odeur et l'apparence de votre farine. Si elle dégage une odeur rance ou si vous voyez des signes d'infestation, il est préférable de la jeter. ## Quelques recettes avec de la farine d’épeautre demi complète ### Pain au levain d'épeautre Mélangez 500g de farine d'épeautre demi-complète avec 350ml d'eau tiède, 100g de levain actif et 10g de sel. Pétrissez la pâte pendant 10 minutes, laissez-la reposer 4 heures à température ambiante, puis façonnez-la et laissez-la lever encore 2 heures. Préchauffez le four à 220°C et faites cuire le pain pendant 35-40 minutes pour obtenir une croûte dorée et croustillante. ### Pancakes à l'épeautre Dans un saladier, mélangez 200g de farine d'épeautre demi-complète, 2 œufs, 250ml de lait, 1 cuillère à soupe de sucre, 1 cuillère à café de levure chimique et une pincée de sel. Laissez reposer la pâte 30 minutes avant de cuire les pancakes dans une poêle chaude légèrement huilée. Servez-les avec du sirop d'érable ou des fruits frais pour un petit-déjeuner gourmand et nutritif. ### Cookies à l'épeautre et aux pépites de chocolat Créez une pâte en mélangeant 250g de farine d'épeautre demi-complète, 125g de beurre mou, 100g de sucre, 1 œuf, 1 cuillère à café de levure chimique et 100g de pépites de chocolat. Formez des boules de pâte et aplatissez-les légèrement sur une plaque de cuisson. Enfournez à 180°C pendant 12-15 minutes pour des cookies moelleux à l'intérieur et croustillants à l'extérieur. ### Quiche aux légumes et farine d'épeautre Pour la pâte, mélangez 200g de farine d'épeautre demi-complète avec 100g de beurre froid coupé en dés et une pincée de sel. Ajoutez 60ml d'eau froide pour former une boule. Étalez la pâte dans un moule à tarte et garnissez-la d'un mélange de 3 œufs battus, 200ml de crème, 150g de légumes de saison cuits et 100g de fromage râpé. Cuisez à 180°C pendant 30-35 minutes jusqu'à ce que la quiche soit dorée et ferme. ### Muffins aux myrtilles et à l'épeautre Mélangez 250g de farine d'épeautre demi-complète, 100g de sucre, 2 cuillères à café de levure chimique et une pincée de sel. Dans un autre bol, battez 1 œuf avec 200ml de lait et 60ml d'huile végétale. Incorporez les ingrédients liquides aux ingrédients secs, puis ajoutez 150g de myrtilles. Répartissez la pâte dans des moules à muffins et cuisez à 180°C pendant 20-25 minutes. ### Pizza à la farine d'épeautre Pour la pâte, mélangez 300g de farine d'épeautre demi-complète, 1 cuillère à café de levure sèche, 1 cuillère à café de sel et 1 cuillère à soupe d'huile d'olive. Ajoutez progressivement 180ml d'eau tiède jusqu'à obtenir une pâte souple. Laissez lever 1 heure, étalez la pâte, garnissez-la selon vos goûts et cuisez à 220°C pendant 15-20 minutes. ### Biscuits à l'avoine et à l'épeautre Mélangez 150g de farine d'épeautre demi-complète, 100g de flocons d'avoine, 100g de sucre, 1 cuillère à café de levure chimique et une pincée de sel. Ajoutez 100g de beurre mou, 1 œuf et 1 cuillère à café d'extrait de vanille. Formez des boules de pâte, aplatissez-les sur une plaque de cuisson et cuisez à 180°C pendant 12-15 minutes. ### Gaufres à l'épeautre Dans un saladier, mélangez 250g de farine d'épeautre demi-complète, 1 sachet de levure chimique, 50g de sucre et une pincée de sel. Ajoutez 2 œufs, 50g de beurre fondu et 300ml de lait. Mélangez bien et laissez reposer la pâte 30 minutes avant de cuire vos gaufres dans un gaufrier chaud.
