Livarot au lait cru AOP 44.90€/kg
Uniquement en retrait magasin. Livarot au lait cru AOP : un grand fromage normand au caractère affirmé Vous aimez les fromages qui ont une véritable personnalité et racontent quelque chose de leur terroir ? Le Livarot au lait cru AOP est une invitation à découvrir l’un des grands classiques du patrimoine fromager normand. Avec sa croûte lavée, sa pâte souple et fondante et ses arômes puissants, ce fromage de caractère trouvera naturellement sa place sur un beau plateau, pour un repas convivial où l’on prend le temps de savourer. Un fromage normand protégé par l’AOP Le Livarot bénéficie de l’Appellation d’Origine Protégée (AOP), qui garantit son lien avec son terroir et un savoir-faire précisément encadré. Il est élaboré exclusivement à partir de lait de vaches de race normande et son aire de production se situe dans le Pays d’Auge. Cette identité normande se retrouve jusque dans son apparence. Le Livarot est reconnaissable à ses lanières végétales qui ceinturent le fromage, traditionnellement au nombre de trois à cinq. Ce détail lui vaut d’ailleurs son célèbre surnom de « Colonel », en référence aux galons militaires. Une pâte souple et des arômes généreux Le Livarot appartient à la famille des fromages à pâte molle et à croûte lavée. Sa croûte, de couleur jaune paille à rougeâtre, se forme au cours d’un affinage durant lequel le fromage est régulièrement lavé. À la dégustation, sa pâte souple et fondante révèle une personnalité bien affirmée. L’AOP Livarot est réputé pour la puissance et la persistance de ses arômes, avec des notes évoquant notamment le foin et la paille, accompagnées de nuances animales et fumées. C’est précisément ce caractère qui en fait un fromage particulièrement intéressant pour les amateurs de terroir : il ne cherche pas à se faire discret, mais dévoile progressivement toute sa richesse. Un fromage au lait cru pour les amateurs d’authenticité Cette version au lait cru séduira celles et ceux qui apprécient les fromages profondément ancrés dans leur tradition. Pour profiter pleinement de ses qualités gustatives, laissez-le revenir tranquillement à température ambiante avant de le servir. Sa pâte pourra ainsi révéler toute sa souplesse et ses arômes. Le compagnon idéal d’un plateau de fromages Le Livarot apporte immédiatement du relief à un plateau de fromages. Sa personnalité affirmée permet de créer un joli contraste avec des fromages plus doux et crémeux. Pour une présentation élégante et sans complication, accompagnez-le de : pain de campagne ou pain aux céréales ; pommes ou poires fraîches ; noix et noisettes ; fruits secs ; une petite touche de miel ou de confiture de figues ; quelques feuilles de salade croquante. L’idée est de privilégier des accompagnements simples qui équilibrent son caractère sans masquer ses arômes. Une belle idée pour un repas aux accents normands Pour prolonger l’expérience, composez une assiette autour des spécialités du terroir normand : pain rustique, pommes, quelques noix et une belle portion de Livarot. Vous pouvez également l’intégrer à une cuisine généreuse : légèrement fondu sur une tartine, dans une préparation à base de pommes de terre ou pour apporter de l’onctuosité à un plat de légumes. Son tempérament aromatique permet de donner du caractère à une recette sans avoir besoin de multiplier les ingrédients. Comment bien déguster votre Livarot AOP ? Sortez le fromage du réfrigérateur suffisamment à l’avance pour qu’il retrouve progressivement une température idéale de dégustation. Découpez-le en parts en conservant une portion de croûte, puis laissez-vous guider par vos sensations. Un bon pain, quelques fruits frais et un accompagnement choisi avec soin suffisent. Pour un accord régional, vous pouvez également explorer les cidres et autres boissons typiques de Normandie. Et surtout, prenez votre temps : un fromage de caractère mérite une dégustation attentive. Les points essentiels Livarot AOP au lait cru Fromage de vache de race normande Originaire du Pays d’Auge Pâte molle à croûte lavée Pâte souple et fondante Arômes puissants et persistants Notes de foin, paille, nuances animales et fumées Reconnaissable à ses lanières végétales Pièce d’environ 500 g Format idéal pour un plateau de fromages Délicieux avec pain, fruits frais, noix ou miel Un caractère normand à savourer pleinement Le Livarot au lait cru AOP est de ces fromages qui donnent une vraie personnalité à un repas. Derrière son allure reconnaissable se cache une pâte fondante et généreuse, portée par des arômes francs qui expriment pleinement son terroir. Vous recherchez un fromage normand AOP au lait cru pour enrichir un plateau ou simplement vous offrir un moment de dégustation authentique ? Laissez-vous tenter par ce « Colonel » au caractère bien trempé. Un morceau de Normandie sur votre table, une belle tranche de pain et quelques instants pour vous : parfois, le bonheur gourmand tient à des choses aussi simples
