Oranges sanguines Corse BIO*. 6,90€/kg
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Les oranges sanguines de Corse, également connues sous le nom de "Sanguinelli", sont une variété d'agrumes unique et prestigieuse cultivée principalement dans l'île de beauté. Ces oranges se distinguent par leur chair rouge caractéristique, qui leur donne leur nom. Caractéristiques principales : - **Apparence distinctive :** L'écorce peut présenter des taches rougeâtres, et la chair est d'un rouge intense dû à la présence d'anthocyanes (pigments naturels) - **Origine protégée :** Cultivées en Corse dans des conditions climatiques spécifiques qui favorisent le développement de leur couleur rouge caractéristique - **Goût unique :** Saveur sucrée et légèrement acidulée, avec des notes subtiles de fruits rouges - **Saisonnalité :** Disponibles de janvier à mars, pendant une courte période de l'année - **Culture biologique :** Cultivées sans pesticides ni produits chimiques, respectant l'environnement et garantissant une qualité optimale La coloration rouge de ces oranges est naturelle et s'intensifie avec les variations de température entre le jour et la nuit, caractéristiques du climat corse. Cette particularité, combinée au savoir-faire local et au mode de culture biologique, en fait un produit d'exception. ## Bienfaits nutritionnels des oranges sanguines Les oranges sanguines sont de véritables trésors nutritionnels. Riches en vitamine C (contribuant à renforcer le système immunitaire), elles contiennent également des anthocyanes, des antioxydants puissants responsables de leur couleur rouge caractéristique, qui aident à lutter contre le vieillissement cellulaire. Ces agrumes sont aussi une excellente source de fibres alimentaires favorisant la digestion, de potassium bénéfique pour la santé cardiovasculaire, et de folates importants pour la formation des globules rouges. Leur teneur en flavonoïdes et en acide folique en fait un allié précieux pour la santé, tandis que leur faible apport calorique (environ 50 calories pour 100g) les rend parfaites pour une alimentation équilibrée. ## Comment consommer et conserver les oranges sanguines Pour consommer les oranges sanguines, plusieurs options s'offrent à vous. La plus simple est de les déguster nature, en quartiers ou en jus frais pressé. Elles peuvent également être incorporées dans des salades de fruits, des desserts, ou utilisées pour parfumer des plats salés. Pour les éplucher facilement, roulez-les doucement sur une surface plane avant de les peler, ou utilisez un couteau pour retirer la peau et la membrane blanche qui peut être amère. La conservation des oranges sanguines nécessite quelques précautions. À température ambiante, elles se conservent environ une semaine dans un endroit frais et sec. Pour une conservation plus longue (jusqu'à 2-3 semaines), placez-les dans le bac à légumes du réfrigérateur. Évitez de les stocker près des pommes ou des bananes qui accélèrent leur mûrissement. Il est préférable de ne pas les laver avant de les stocker pour éviter l'humidité qui pourrait favoriser le développement de moisissures. ## Quelques recettes avec des oranges sanguines **1. Salade d'oranges sanguines à la menthe :** Pour 4 personnes, épluchez 6 oranges sanguines à vif, coupez-les en rondelles. Disposez les tranches dans un plat, ajoutez 2 cuillères à soupe de miel liquide, 10 feuilles de menthe fraîche ciselées, et laissez reposer 30 minutes au frais avant de servir. **2. Tarte aux oranges sanguines caramélisées :** Pour une tarte de 8 personnes, préparez une pâte sablée. Pour la garniture, utilisez 6 oranges sanguines pelées et coupées en tranches, 100g de sucre pour le caramel, 3 œufs, 20cl de crème liquide, et 50g de sucre pour la crème. Disposez les oranges caramélisées sur la pâte cuite, versez la crème et enfournez 25 minutes à 180°C. **3. Smoothie oranges sanguines et fruits rouges :** Pour 2 verres, pressez 4 oranges sanguines, ajoutez 200g de fruits rouges surgelés, 1 banane, 1 yaourt nature et 1 cuillère à soupe de miel. Mixez jusqu'à obtention d'une texture lisse. **4. Canard à l'orange sanguine :** Pour 4 personnes, faites revenir un magret de canard. Pour la sauce, utilisez le jus de 4 oranges sanguines, 2 échalotes, 20cl de fond de volaille, 2 cuillères à soupe de miel et 50g de beurre. Réduisez la sauce et nappez le canard. **5. Sorbet à l'orange sanguine :** Pour 1 litre de sorbet, mélangez 75cl de jus d'oranges sanguines (environ 8-10 oranges), 200g de sucre, et le jus d'un citron. Turbinez dans une sorbetière jusqu'à obtention de la consistance désirée.
