Graine courge décortiquée BIO*. 17,95€/kg
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Les graines de courge sont les graines comestibles extraites de l'intérieur des courges, notamment des citrouilles. Elles sont plates, ovales et généralement de couleur vert foncé. Ces graines sont riches en nutriments et sont appréciées pour leur goût légèrement sucré et leur texture croquante. Elles sont souvent consommées comme en-cas sain, ajoutées à des salades, des céréales ou utilisées dans diverses recettes culinaires. Agriculture : Origine Chine Allergènes : éventuelles traces de gluten, sésame, soja, moutarde, fruits à coques et lupin ## Bienfaits nutritionnels des graines de courge Les graines de courge sont particulièrement reconnues pour leur teneur élevée en: - Protéines végétales - Acides gras oméga-3 et oméga-6 - Fibres alimentaires - Minéraux comme le magnésium, le zinc et le fer - Antioxydants, notamment la vitamine E Ces petites graines sont non seulement nutritives mais aussi polyvalentes dans leur utilisation, ce qui en fait un ingrédient populaire dans de nombreux régimes alimentaires à travers le monde. Valeurs nutritionnelles moyennes pour 100g : Valeur énergétique : 2416 kJ / 583 kcal Fibres : 7 à 9g Protéines : 34 à 36 g Sel : 13 à 15 mg Glucides : <0.1g Matières grasses : 46 à 48 g dont acides gras saturés : 7 à 9 g ## Comment consommer et conserver les graines de courge Les graines de courge peuvent être consommées de diverses façons : - Crues : comme en-cas sain ou saupoudrées sur des salades - Grillées : au four ou à la poêle pour un goût plus prononcé - Incorporées dans des recettes : pains, muffins, granola, etc. - Moulues : pour ajouter à des smoothies ou des sauces Pour conserver les graines de courge, il existe plusieurs options. Vous pouvez les stocker dans un contenant hermétique à température ambiante pour une courte durée. Si vous souhaitez les garder plus longtemps, le réfrigérateur est une excellente option, permettant de préserver leur fraîcheur pendant plusieurs mois. Pour une conservation de longue durée, jusqu'à un an, le congélateur est idéal. Quelle que soit la méthode choisie, il est crucial de protéger les graines de l'humidité et de la lumière directe afin de maintenir leur qualité nutritionnelle et leur saveur ## Quelques recettes avec des graines de courge - **Salade croquante aux graines de courge (2 portions) :** • 100g de feuilles de salade verte • 1 pomme moyenne, tranchée finement • 50g de fromage de chèvre émietté • 30g de graines de courge grillées • Vinaigrette : 2 cuillères à soupe d'huile d'olive, 1 cuillère à soupe de miel, 1 cuillère à café de moutarde de Dijon, sel et poivre au goût - **Granola maison aux graines de courge (environ 500g) :** • 250g de flocons d'avoine • 100g de noix hachées • 100g de graines de courge • 60ml de miel • 60ml d'huile de coco fondue • 1 cuillère à café de cannelle (facultatif) Mélangez tous les ingrédients et étalez sur une plaque de cuisson. Faites cuire à 150°C pendant 25-30 minutes, en remuant à mi-cuisson. - **Pesto aux graines de courge (pour 250ml) :** • 100g de graines de courge grillées • 50g de basilic frais • 2 gousses d'ail • 50g de parmesan râpé • 150ml d'huile d'olive • Sel et poivre au goût Mixez tous les ingrédients jusqu'à obtention d'une texture lisse. - **Pain aux graines de courge (1 pain) :** • 500g de farine • 7g de levure sèche • 300ml d'eau tiède • 1 cuillère à café de sel • 2 cuillères à soupe d'huile d'olive • 100g de graines de courge Mélangez tous les ingrédients, laissez lever la pâte, puis cuisez à 200°C pendant environ 30-35 minutes. - **Encroûtement de poisson aux graines de courge (4 portions) :** • 4 filets de poisson blanc (environ 150g chacun) • 100g de graines de courge, finement broyées • 2 cuillères à soupe de persil haché • Zeste d'un citron • 2 cuillères à soupe d'huile d'olive • Sel et poivre au goût Mélangez les graines broyées avec les herbes et le zeste, enrobez le poisson et cuisez au four à 180°C pendant 15-20 minutes. - **Smoothie vert aux graines de courge (1 portion) :** • 1 banane • 1 poignée d'épinards • 1 cuillère à soupe de graines de courge • 1 cuillère à café de miel • 250ml de lait d'amande • Quelques glaçons Mixez tous les ingrédients jusqu'à obtention d'une texture lisse.
