Graine courge décortiquée BIO*France. 24,95€/kg
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Les graines de courge sont des pépites nutritives issues des cucurbitacées, notamment des citrouilles. De forme aplatie et ovale, elles arborent généralement une teinte vert foncé caractéristique. Appréciées pour leur saveur subtilement sucrée et leur consistance croquante, ces graines polyvalentes trouvent leur place dans de nombreuses préparations culinaires. On les savoure en tant que collation saine, on les incorpore dans les salades pour ajouter du croquant, on les mélange aux céréales du petit-déjeuner ou on les utilise comme ingrédient dans diverses recettes créatives. Agriculture : origine France ## Bienfaits nutritionnels des graines de courge Les graines de courge sont une véritable mine de nutriments essentiels. Elles sont particulièrement riches en protéines végétales, en acides gras oméga-3 et oméga-6, ainsi qu'en fibres alimentaires. De plus, elles constituent une excellente source de minéraux tels que le magnésium, le zinc et le fer. Ces graines sont également reconnues pour leur teneur élevée en antioxydants, notamment la vitamine E, qui contribue à la protection cellulaire. Ces petites graines sont non seulement nutritives mais aussi polyvalentes dans leur utilisation, ce qui en fait un ingrédient populaire dans de nombreux régimes alimentaires à travers le monde. Valeurs nutritionnelles moyennes pour 100g : Valeur énergétique : 2416 kJ / 583 kcal Matières grasses : 46 à 48 g dont acides gras saturés : 7 à 9 g Glucides : <0.1g Fibres : 7 à 9g Protéines : 34 à 36 g Sel : 13 à 15 mg ## Comment consommer et conserver les graines de courge Les graines de courge sont très polyvalentes en cuisine. On peut les déguster crues en tant que collation saine ou les saupoudrer sur des salades pour ajouter du croquant. Pour rehausser leur saveur, il est possible de les griller au four ou à la poêle. Elles s'intègrent parfaitement dans diverses recettes comme les pains, les muffins ou le granola. Enfin, une fois moulues, elles peuvent être incorporées dans des smoothies ou des sauces pour en augmenter la valeur nutritive. Pour conserver les graines de courge : - Dans un contenant hermétique à température ambiante pour une courte durée - Au réfrigérateur pour prolonger leur fraîcheur jusqu'à plusieurs mois - Au congélateur pour une conservation de longue durée (jusqu'à un an) Il est important de les garder à l'abri de l'humidité et de la lumière directe pour préserver leur qualité nutritionnelle et leur goût. ## Quelques recettes avec des graines de courge - **Pain aux graines de courge (1 pain) :** • 500g de farine • 7g de levure sèche • 300ml d'eau tiède • 1 cuillère à café de sel • 2 cuillères à soupe d'huile d'olive • 100g de graines de courge Mélangez tous les ingrédients, laissez lever la pâte, puis cuisez à 200°C pendant environ 30-35 minutes. - **Barres énergétiques aux graines de courge (12 barres) :** • 200g de dattes dénoyautées • 100g de graines de courge • 50g d'amandes • 2 cuillères à soupe de cacao en poudre • 1 cuillère à soupe d'huile de coco Mixez tous les ingrédients, pressez dans un moule et réfrigérez pendant 2 heures avant de couper en barres. - **Curry de légumes aux graines de courge (4 portions) :** • 400g de légumes variés (carottes, courgettes, poivrons) • 1 oignon • 400ml de lait de coco • 2 cuillères à soupe de pâte de curry • 50g de graines de courge • Huile d'olive, sel, poivre Faites revenir les légumes et l'oignon, ajoutez la pâte de curry et le lait de coco. Laissez mijoter 15 minutes et ajoutez les graines de courge avant de servir. - **Salade de quinoa aux graines de courge (4 portions) :** • 200g de quinoa cuit • 50g de graines de courge grillées • 1 concombre coupé en dés • 200g de tomates cerises coupées en deux • 100g de feta émiettée • Jus d'un citron • 2 cuillères à soupe d'huile d'olive • Sel et poivre au goût Mélangez tous les ingrédients dans un grand bol et servez frais. - **Muffins aux graines de courge et au chocolat (12 muffins) :** • 250g de farine • 100g de sucre • 2 œufs • 120ml de lait • 60ml d'huile végétale • 100g de pépites de chocolat • 50g de graines de courge • 1 cuillère à café de levure chimique • 1 pincée de sel Mélangez les ingrédients secs, puis ajoutez les ingrédients humides. Versez dans des moules à muffins et cuisez à 180°C pendant 20-25 minutes. - **Soupe de potiron aux graines de courge (4 portions) :** • 1kg de potiron coupé en cubes • 1 oignon émincé • 2 gousses d'ail écrasées • 1L de bouillon de légumes • 100ml de crème fraîche • 50g de graines de courge grillées • Huile d'olive, sel, poivre Faites revenir l'oignon et l'ail, ajoutez le potiron et le bouillon. Laissez mijoter 20 minutes, mixez, ajoutez la crème et garnissez de graines de courge avant de servir. - **Smoothie vert aux graines de courge (1 portion) :** • 1 banane • 1 poignée d'épinards • 1 cuillère à soupe de graines de courge • 1 cuillère à café de miel • 250ml de lait d'amande • Quelques glaçons Mixez tous les ingrédients jusqu'à obtention d'une texture lisse. Ces recettes détaillées vous permettront d'intégrer facilement les graines de courge dans votre alimentation quotidienne, en profitant de leurs bienfaits nutritionnels tout en variant vos repas.
