Quinoa blanc BIO* Équitable Artisans du monde. 11,50€/kg
- Consigne
- Sac papier
- En vrac
Sac papier écologique (+0.05€ par sachet)
- Au poids
Je dispose déjà d'une consigne ou de récipients appropriés, je commande en vrac au poids ou à l'unité.
- Au poids
Le quinoa blanc bio est une graine comestible originaire des Andes, souvent considérée comme une pseudo-céréale. Il est reconnu pour sa haute valeur nutritionnelle et sa polyvalence culinaire. Cultivé sans pesticides ni engrais chimiques, le quinoa blanc bio offre une alternative saine et durable aux céréales traditionnelles. Le quinoa blanc proposé à La Consigne est bio et équitable bien sûr, et cultivé en Bolivie. Anapqui, première coopérative de Bolivie, est partenaire d'Artisans du monde depuis plus de 20 ans. Elle regroupe aujourd’hui plus de 2000 petits producteurs de quinoa. Le quinoa de Bolivie a un gros grain moelleux au goût inimitable aux notes d’amande. Allergènes :traces de gluten ## Bienfaits nutritionnels du quinoa blanc Le quinoa blanc bio offre de nombreux bienfaits nutritionnels : - **Protéines complètes :** Le quinoa contient tous les acides aminés essentiels, ce qui en fait une excellente source de protéines végétales. - **Riche en fibres :** Il favorise une bonne digestion et contribue à la satiété. - **Sans gluten :** Idéal pour les personnes intolérantes au gluten ou cœliaques. - **Minéraux essentiels :** Le quinoa est une bonne source de fer, de magnésium, de zinc et de potassium. - **Antioxydants :** Il contient des flavonoïdes qui aident à lutter contre le stress oxydatif. - **Faible indice glycémique :** Aide à maintenir un taux de sucre sanguin stable, bénéfique pour la gestion du poids et le contrôle du diabète. - **Acides gras essentiels :** Le quinoa contient des oméga-3 et oméga-6 bénéfiques pour la santé cardiovasculaire. Ces propriétés nutritionnelles font du quinoa blanc bio un aliment de choix pour une alimentation équilibrée et saine. Valeurs nutritionnelles moyennes pour 100g : Energie : 1415 kJ / 334 kcal Matières grasses : 5 g dont acide gras saturés : 0.5 g Glucides : 58.5 g dont sucres : 0.1 g Fibres : 6.6 g Protéines : 14.8 g Sel : 0.02 g ## Comment consommer et conserver le quinoa blanc bio Le quinoa blanc bio se consomme de diverses façons et se conserve facilement. Pour le préparer, comptez 60 à 80g par personne, rincez-le d'abord à l'eau froide pour éliminer la saponine, puis cuisez-le dans deux fois son volume d'eau pendant environ 10 minutes. Laissez-le reposer 5m après la cuisson pour qu’il finisse d’absorber l’eau et qu’il gonfle un peu. Si vous voyez des petits filaments blancs sur la graine après cuisson c’est normal, c’est le germe de la graine. Le quinoa peut être utilisé en substitut du riz, en salade, dans des soupes, ou même en dessert. Pour la conservation, gardez le quinoa cru dans un contenant hermétique à l'abri de la lumière et de l'humidité ; il se conservera ainsi jusqu'à un an. Une fois cuit, conservez-le au réfrigérateur jusqu'à 5 jours ou congelez-le pour une durée plus longue. ## Quelques recettes avec du quinoa blanc ### Salade de Quinoa Méditerranéenne Préparez 200g de quinoa blanc cuit et refroidi. Mélangez-le avec 100g de concombre coupé en dés, 100g de tomates cerises coupées en deux, 50g d'olives noires dénoyautées, 50g de feta émiettée, et 2 cuillères à soupe d'huile d'olive. Assaisonnez avec le jus d'un citron, du sel, du poivre et des herbes fraîches comme le persil ou la menthe. ### Quinoa aux Légumes Rôtis Faites cuire 250g de quinoa blanc. Pendant ce temps, faites rôtir 200g de courge butternut, 1 poivron rouge et 1 oignon rouge coupés en morceaux avec 2 cuillères à soupe d'huile d'olive à 200°C pendant 25 minutes. Mélangez le quinoa cuit avec les légumes rôtis, ajoutez 50g de noix de pécan concassées et assaisonnez avec du sel, du poivre et un filet de vinaigre balsamique. ### Galettes de Quinoa aux Épinards Mélangez 200g de quinoa blanc cuit avec 100g d'épinards hachés et cuits, 2 œufs battus, 50g de fromage râpé, 2 cuillères à soupe de farine, de l'ail émincé, du sel et du poivre. Formez des galettes et faites-les cuire dans une poêle avec un peu d'huile pendant 3-4 minutes de chaque côté jusqu'à ce qu'elles soient dorées. ### Pudding de Quinoa au Chocolat Faites cuire 100g de quinoa blanc dans 250ml de lait végétal. Une fois cuit, ajoutez 2 cuillères à soupe de cacao en poudre, 2 cuillères à soupe de sirop d'érable, et 1 cuillère à café d'extrait de vanille. Mélangez bien et laissez refroidir. Servez garni de fruits rouges frais et de copeaux de chocolat noir. ### Quinoa aux Champignons et Parmesan Faites revenir 200g de champignons de Paris émincés dans une poêle avec de l'huile d'olive. Ajoutez 250g de quinoa blanc cuit, 2 gousses d'ail hachées, et du thym frais. Assaisonnez avec du sel et du poivre. Incorporez 50g de parmesan râpé et servez chaud, garni de persil frais haché. ### Bowl de Quinoa au Saumon et Avocat Dans un bol, disposez 150g de quinoa blanc cuit, 100g de saumon fumé en lanières, 1/2 avocat en tranches, des quartiers de citron, et des graines de sésame. Préparez une vinaigrette avec 2 cuillères à soupe d'huile d'olive, 1 cuillère à soupe de jus de citron, 1 cuillère à café de miel, du sel et du poivre. Versez sur le bowl juste avant de servir. ### Taboulé de Quinoa à la Menthe Mélangez 200g de quinoa blanc cuit et refroidi avec 2 tomates coupées en dés, 1 concombre épépiné et coupé en petits cubes, 1 oignon rouge finement émincé, et une grande poignée de menthe fraîche hachée. Assaisonnez avec le jus de 2 citrons, 3 cuillères à soupe d'huile d'olive, du sel et du poivre. Laissez reposer au frais pendant au moins 1 heure avant de servir. ### Quinoa Soufflé au Fromage Mélangez 200g de quinoa blanc cuit avec 4 jaunes d'œufs, 100g de fromage râpé (comme du gruyère), et des herbes fraîches hachées. Incorporez délicatement 4 blancs d'œufs montés en neige. Versez dans un moule à soufflé beurré et faites cuire à 180°C pendant 25-30 minutes jusqu'à ce que le soufflé soit doré et gonflé. ### Crumble Salé de Quinoa aux Légumes d'Été Préparez une garniture avec des courgettes, des tomates et des aubergines sautées. Pour le crumble, mélangez 100g de quinoa blanc cuit, 50g de farine, 50g de beurre froid et 50g de parmesan râpé. Émiettez ce mélange sur les légumes et faites cuire au four à 200°C pendant 20-25 minutes jusqu'à ce que le dessus soit croustillant. ### Sushi Rolls au Quinoa Remplacez le riz à sushi traditionnel par du quinoa blanc cuit assaisonné avec un peu de vinaigre de riz et de sucre. Utilisez ce quinoa pour préparer des sushi rolls avec vos garnitures préférées comme du saumon, de l'avocat, ou du concombre. Enroulez dans des feuilles de nori et coupez en tranches. ### Gnocchis de Quinoa à la Sauge Mélangez 250g de quinoa blanc cuit avec 1 œuf, 50g de farine et du sel. Formez des petits gnocchis et faites-les cuire dans de l'eau bouillante jusqu'à ce qu'ils remontent à la surface. Servez avec du beurre fondu parfumé à la sauge et du parmesan râpé.
