Purée de sésame blanc tahin BIO* .13,99€/kg
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Le tahin, ou tahini, aussi connu sous le nom de purée de sésame, est une pâte crémeuse et délicieuse faite à partir de graines de sésame qui ont été grillées et moulues. Originaire du Moyen-Orient, il est un ingrédient clé dans de nombreux plats traditionnels de cette région, comme le houmous et le baba ghanoush. La purée de sésame peut se tartiner nature ou avec un peu de miel. Elle s’utilise beaucoup en remplacement de la crème fraîche et permet de réaliser des recettes végétariennes. Sa texture lisse et son goût unique, qui peut être décrit comme légèrement noisette et doux, font qu’il est utilisé dans beaucoup de recettes, dont vous pouvez découvrir certaines ci-dessous. Ingrédients: Sésame du Paraguay et/ ou Ethiopie issu de l'agriculture biologique Allergènes: traces d'ARACHIDE, FRUITS A COQUE, LAIT, SOJA, GLUTEN. ## Bienfaits nutritionnels de la purée de sésame blanc La purée de sésame blanc, ou tahin, est très nutritive. Elle est riche en protéines, ce qui en fait une excellente source de cet élément nutritif pour les végétariens et les végétaliens. D'autre part, elle est également riche en fibres, ce qui peut contribuer à une bonne santé digestive. Le sésame blanc contient des minéraux tels que le calcium, le fer, le magnésium et le zinc. En outre, il est riche en acides gras oméga-3 et oméga-6, qui sont bénéfiques pour la santé cardiovasculaire. Enfin, il contient également des antioxydants qui peuvent aider à lutter contre le stress oxydatif dans l'organisme. Valeurs nutritionnelles moyennes pour 100 g : Energie : 2805 kj / 679kcal Matières grasses : 61.6 g dont acides gras saturés: 9.9 g Glucides : 2.5 g dont sucres : 1.1 g Fibres : 7 g Protéines : 25.2 g Sel: 0.00 g ## Comment consommer et conserver le tahin bio Le tahin bio peut être consommé de plusieurs manières. Il peut être utilisé comme tartinade sur du pain ou des toasts, ou il peut être ajouté à des smoothies pour un coup de pouce nutritionnel. Il est également couramment utilisé dans la cuisine pour épaissir les sauces et les soupes, ou pour ajouter de la texture et de la saveur à une variété de plats. Pour conserver le tahin bio, il est préférable de le garder dans un endroit frais et sec, à l'abri de la lumière. Une fois ouvert, il peut être conservé au réfrigérateur pour prolonger sa durée de vie. Assurez-vous de bien remuer le tahin avant chaque utilisation, car l'huile peut se séparer et remonter à la surface. ## Quelques recettes avec de la purée de sésame blanc 1. **Houmous classique :** Pour un houmous classique, mélangez 200 g de pois chiches cuits, 2 cuillères à soupe de tahin, le jus de 1 citron, 2 gousses d'ail et 2 cuillères à soupe d'huile d'olive dans un mixeur jusqu'à obtenir une consistance lisse. Assaisonnez avec du sel et du poivre au goût. 2. **Vinaigrette au tahin :** Pour une vinaigrette simple et savoureuse, combinez 2 cuillères à soupe de purée de sésame, le jus de 1/2 citron, 1 cuillère à café de sirop d'érable et 1 à 2 cuillères à soupe d'eau. Assaisonnez avec du sel et du poivre au goût. Cette vinaigrette est parfaite pour les salades ou comme sauce pour les légumes grillés. 3. **Poulet au tahin :** Pour un plat principal savoureux, mariner 4 morceaux de poulet dans un mélange de 3 cuillères à soupe de tahin, le jus de 1 citron, 2 gousses d'ail écrasées, sel et poivre. Faites cuire au four à 200°C pendant environ 30 minutes, ou jusqu'à ce que le poulet soit bien cuit. 4. **Sauce tahin pour légumes grillés :** Pour une sauce délicieuse sur vos légumes grillés, mélangez 1/4 tasse de purée de sésame, le jus de 1/2 citron, 2 cuillères à soupe d'eau, 1 gousse d'ail écrasée, sel et poivre. Ajoutez plus d'eau si nécessaire pour obtenir la consistance désirée. 5. **Tahin et miel sur toast :** Pour un en-cas simple et délicieux, tartinez du tahin sur du pain grillé et arrosez de miel. C'est un en-cas idéal pour une pause café ou thé. 6. **Baba Ghanoush :** Pour préparer un baba ghanoush traditionnel, commencez par griller 2 aubergines au four à 200°C jusqu'à ce que la peau soit noire et que la chair soit tendre. Laissez-les refroidir, puis retirez la peau et placez la chair dans un mixeur. Ajoutez 2 cuillères à soupe de tahin, le jus d'un citron, 2 gousses d'ail et 2 cuillères à soupe d'huile d'olive. Mixez jusqu'à obtenir une consistance lisse, puis assaisonnez avec du sel et du poivre au goût. Servez avec du pain pita pour un apéritif délicieux et sain. 7. **Salade de lentilles au tahin :** Commencez par cuire 1 tasse de lentilles vertes (20 minutes dans 3 volumes d’eau). Pendant ce temps, préparez la vinaigrette en mélangeant 2 cuillères à soupe de tahin, le jus d'1 citron, 1 cuillère à soupe de vinaigre de cidre, 1 petite gousse d'ail écrasée, sel et poivre. Ajoutez un peu d'eau pour obtenir la consistance désirée. Une fois les lentilles cuites et égouttées, mélangez-les avec une poignée de roquette, une poignée de persil haché et une poignée de coriandre hachée. Arrosez la salade de la vinaigrette au tahin et mélangez bien avant de servir.
