Sucre complet Rapadura BIO*. 5,90€/kg
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## C’est quoi le sucre complet rapadura Le sucre complet Rapadura est un type de sucre non raffiné, produit à partir de jus de canne à sucre. Il est extrait en suivant un processus traditionnel qui conserve toutes ses qualités nutritionnelles. Contrairement au sucre blanc raffiné, qui perd la plupart de ses nutriments lors du processus de raffinage, le sucre Rapadura conserve toutes les vitamines et minéraux présents dans la canne à sucre. Cela inclut des nutriments vitaux tels que le fer, le calcium, le potassium et le magnésium. De plus, le sucre Rapadura est riche en mélasse, qui lui donne une couleur plus foncée et un goût plus riche et plus prononcé que le sucre blanc. Cela fait du sucre complet Rapadura un excellent choix pour ceux qui cherchent à ajouter une douceur naturelle à leurs plats et boissons tout en bénéficiant d'un apport nutritionnel supérieur. Le Rapadura et le Muscovado sont deux types de sucre non raffiné, mais ils diffèrent par leur terroir et leur saveur. Le Rapadura est obtenu en évaporant le jus de canne à sucre, ce qui lui donne une saveur riche et légèrement “caramel vanille”. Le Muscovado est fabriqué en chauffant le jus de canne à sucre jusqu'à ce qu'il cristallise, ce qui lui donne une saveur plus robuste et un goût légèrement épicé, plus fort en caramel. En termes de nutrition, les deux sont similaires car ils conservent les vitamines et minéraux de la canne à sucre. Ingrédients : Sucre de canne complet RAPADURA*. *issu de l'agriculture biologique Agriculture: Costa Rica ## Bienfaits nutritionnels du sucre complet Le sucre complet, contrairement au sucre raffiné, conserve tous les éléments nutritifs de la canne à sucre. Il est une source de vitamines et de minéraux tels que le fer, le potassium, le magnésium et le calcium. En outre, sa teneur en mélasse lui confère des antioxydants bénéfiques pour la santé. Il a également un indice glycémique plus bas que le sucre raffiné, ce qui signifie qu'il provoque une augmentation plus lente et plus régulière de la glycémie. Cela peut aider à contrôler les pics de sucre dans le sang, ce qui est particulièrement bénéfique pour les personnes atteintes de diabète ou celles qui cherchent à maintenir un poids santé. Il est important de noter que, bien qu'il soit plus nutritif que le sucre raffiné, le sucre complet reste une source de calories et doit être consommé avec modération. Valeurs nutritionnelles moyennes pour 100g : Energie 1615 kJ / 380 kcal Matières grasses 0,00 g dont acides gras saturés 0,00 g Glucides 95,00 g dont sucres 95,00 g Fibres alimentaires 0,0 g Protéines 0,00 g Sel < 0,005 g ## Comment consommer et conserver le sucre rapadura Le sucre Rapadura peut être utilisé comme un substitut direct du sucre blanc dans la plupart des recettes, que ce soit pour la cuisson, la préparation de desserts ou simplement pour sucrer votre café ou thé. Son goût riche et légèrement caramélisé peut ajouter une profondeur de saveur supplémentaire à vos plats. Pour le conserver, le sucre Rapadura doit être stocké dans un endroit frais et sec. Il est préférable de le garder dans un contenant hermétique pour éviter qu'il ne durcisse. Si le sucre Rapadura devient dur, vous pouvez le ramollir en le plaçant dans un sac en plastique avec un morceau de pain frais pendant une nuit. Le pain absorbera l'humidité et ramollira le sucre. ## Quelques recettes avec du sucre complet rapadura ### 1. Gâteau au chocolat et Rapadura - 200g de sucre Rapadura - 200g de chocolat noir - 200g de beurre - 5 œufs - 1 cuillère à soupe de farine Faites fondre le chocolat et le beurre ensemble. Ajoutez le sucre Rapadura, puis les œufs un à un. Incorporez la farine. Versez le mélange dans un moule et faites cuire pendant 20 minutes à 180°C. ### 2. Cookies au sucre Rapadura - 250g de farine complète - 150g de sucre Rapadura - 125g de beurre - 1 œuf - 1 cuillère à café de levure chimique - 1 pincée de sel Mélangez la farine, le sucre Rapadura, la levure et le sel. Ajoutez le beurre coupé en petits morceaux et l'œuf. Mélangez jusqu'à obtenir une pâte homogène. Formez des cookies et faites cuire pendant 15 minutes à 180°C. ### 3. Confiture de fraises au sucre complet Rapadura - 1 kg de fraises - 500g de sucre Rapadura - Le jus d'un citron Lavez et équeutez les fraises. Dans une casserole, mélangez les fraises, le sucre Rapadura et le jus de citron. Laissez cuire à feu doux pendant une heure. Versez la confiture dans des pots stérilisés et laissez refroidir. ### 4. Pain d'épices au sucre complet Rapadura - 250g de farine - 200g de sucre Rapadura - 1 cuillère à café de bicarbonate de soude - 1 cuillère à café de cannelle - 1 cuillère à café de gingembre moulu - 100g de beurre - 250g de miel - 2 œufs - 10 cl de lait Dans une casserole, faites chauffer le beurre, le miel et le sucre Rapadura jusqu'à ce que le mélange soit bien homogène. Dans un saladier, mélangez la farine, le bicarbonate de soude, la cannelle et le gingembre. Ajoutez le mélange de beurre et de miel, puis les œufs battus et le lait. Mélangez bien jusqu'à obtenir une pâte lisse. Versez la pâte dans un moule à cake et faites cuire pendant 1 heure à 150°C. ### 5. Barres de céréales au sucre Rapadura - 200g de flocons d'avoine - 100g de sucre Rapadura - 50g de beurre - 2 cuillères à soupe de miel - 50g de noix de votre choix Faites fondre le beurre, le miel et le sucre Rapadura dans une casserole. Mélangez les flocons d'avoine et les noix dans un saladier, puis ajoutez le mélange de beurre. Mélangez bien pour que tous les flocons d'avoine soient bien enrobés. Étalez le mélange dans un moule et faites cuire pendant 15 minutes à 180°C. Laissez refroidir avant de découper en barres. ### 6. Compote de pommes au sucre complet - 1 kg de pommes - 100g de sucre Rapadura - Le jus d'un citron Pelez et coupez les pommes en morceaux. Dans une casserole, mélangez les pommes, le sucre Rapadura et le jus de citron. Laissez cuire à feu doux pendant une heure. Mixez la compote jusqu'à obtenir la consistance désirée. ### 7. Smoothie Banane-Rapadura - 2 bananes - 1 cuillère à soupe de sucre Rapadura - 250 ml de lait d'amande - 1 cuillère à café de cannelle Mixez tous les ingrédients jusqu'à obtenir une consistance lisse. Servez immédiatement. ### 8. Muesli maison au Rapadura - 200g de flocons d'avoine - 100g de sucre Rapadura - 50g de noix de votre choix - 50g de graines de votre choix (par exemple, graines de tournesol, graines de lin, graines de chia) - 50g de fruits secs de votre choix (par exemple, raisins secs, abricots secs, dattes) Mélangez tous les ingrédients dans un grand bol. Conservez le muesli dans un récipient hermétique. ### 9. Porridge aux fruits rouges et Rapadura - 50g de flocons d'avoine - 250 ml de lait d'amande - 1 cuillère à soupe de sucre Rapadura - 1 poignée de fruits rouges (frais ou congelés) Faites cuire les flocons d'avoine dans le lait d'amande pendant environ 10 minutes, en remuant de temps en temps. Ajoutez le sucre Rapadura et les fruits rouges et continuez à cuire pendant 5 minutes supplémentaires. Servez chaud. ### 10. Salade de quinoa, légumes rôtis et vinaigrette au Rapadura - 200g de quinoa - Légumes de votre choix (par exemple, courgettes, poivrons, aubergines) - 2 cuillères à soupe de sucre Rapadura - 4 cuillères à soupe d'huile d'olive - 2 cuillères à soupe de vinaigre de cidre - Sel et poivre Cuisez le quinoa. Rôtissez les légumes dans un peu d'huile d'olive jusqu'à ce qu'ils soient tendres. Pour la vinaigrette, mélangez le sucre Rapadura, l'huile d'olive, le vinaigre de cidre, le sel et le poivre. Mélangez le quinoa, les légumes rôtis et la vinaigrette. ### 12. Granola maison au Rapadura - 200g de flocons d'avoine - 100g de sucre Rapadura - 50g d'huile de coco - 50g de noix de votre choix - 50g de fruits secs de votre choix Préchauffez le four à 180°C. Mélangez les flocons d'avoine avec le sucre Rapadura, l'huile de coco, les noix et les fruits secs. Étalez le mélange sur une plaque de cuisson et faites cuire pendant environ 15 minutes, ou jusqu'à ce que le granola soit doré. Laissez refroidir avant de servir. ### 14. Barres énergétiques maison au Rapadura - 200g de dattes - 100g de sucre Rapadura - 50g de noix de votre choix - 50g de graines de chia Mixez les dattes, le sucre Rapadura, les noix et les graines de chia jusqu'à obtenir une pâte collante. Étalez le mélange dans un moule et laissez refroidir au réfrigérateur pendant au moins une heure avant de découper en barres. ### 15. Glace Vanille Rapadura - 500 ml de crème fraîche - 150g de sucre Rapadura - 1 gousse de vanille Faites chauffer la crème et le sucre Rapadura dans une casserole jusqu'à ce que le sucre soit complètement dissous. Fendez la gousse de vanille en deux, grattez les graines et ajoutez-les à la crème. Laissez la crème refroidir, puis réfrigérez pendant au moins 4 heures. Ensuite, utilisez une sorbetière pour faire la glace selon les instructions du fabricant. Si vous n'avez pas de sorbetière, vous pouvez verser la crème dans un récipient et la mettre au congélateur, en remuant toutes les heures jusqu'à ce qu'elle soit prise. Cette glace vanille au Rapadura a un goût riche et caramélisé qui est vraiment unique!
