Thé noir earl grey BIO* équitable . 79,90€/kg
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Le thé noir Earl Grey bio équitable des Jardins de Gaia est un thé noir aromatisé produit par Les Jardins de Gaïa qui combine un thé noir de qualité (souvent issu de Darjeeling, en Inde) avec de l’huile essentielle de bergamote — l’agrume caractéristique de l’Earl Grey. Ce thé est certifié « bio » (agriculture biologique) et « équitable » (commerce équitable, label WFTO), ce qui signifie que les feuilles proviennent de producteurs respectant des critères environnementaux et sociaux, et qu’il y a un engagement vers un commerce responsable. En bouche, il offre un équilibre entre les notes tanniques et profondes du thé noir et les arômes frais et légèrement citronnés de la bergamote, pour une infusion élégante, souvent appréciée le matin ou en toute fin d’après-midi. Ingrédients : Thé noir*, huile essentielle de bergamote* 2%. *Issu de l'agriculture biologique. ## Bienfaits nutritionnels du thé noir earl grey Le thé noir Earl Grey offre plusieurs bienfaits, principalement liés aux antioxydants naturels du thé noir — notamment les théaflavines et théarubigines — qui contribuent à protéger les cellules du stress oxydatif. Sa teneur modérée en caféine peut aider à améliorer la vigilance et la concentration sans provoquer l’excitabilité du café chez certaines personnes. La bergamote qui l’aromatise apporte, elle aussi, des composés aromatiques potentiels aux effets relaxants légers et pourrait favoriser une sensation de bien-être. Comme tout thé non sucré, il est naturellement pauvre en calories, ce qui en fait une boisson hydratante pouvant s’inscrire dans une alimentation équilibrée. ## Comment consommer et conserver le thé noir earl grey Utilisez de l’eau frémissante à environ 90–95 °C et laissez infuser nviron une cuillère à café rase par tasse (ou bombée pour un goût plus prononcé) entre 3 et 4 minutes afin d’obtenir une tasse aromatique sans excès d’amertume. Vous pouvez le déguster nature pour apprécier pleinement les notes de bergamote, mais aussi avec un nuage de lait, à l’anglaise. Ce thé se savoure aussi bien le matin, pour son côté tonique, qu’au cours de la journée, avant 17H, et peut être utilisé en cuisine, par exemple pour parfumer des desserts, des glaçages ou des marinades. Pour le conserver de façon optimale, gardez-le à l’abri de la lumière, de l’humidité, de la chaleur et surtout des odeurs, car le thé absorbe facilement les parfums ambiants. L’idéal est de le stocker dans une boîte hermétique opaque, de préférence en métal ou en verre teinté, et de consommer le contenu dans les quelques mois suivant l’ouverture pour préserver l’intensité de la bergamote. ## Quelques recettes avec du thé noir earl grey ### Cake moelleux à l’Earl Grey Pour réaliser un cake parfumé, infusez 2 sachets ou 2 c. à café de thé noir Earl Grey bio dans 120 ml d’eau chaude, puis mélangez cette infusion avec 150 g de sucre, 2 œufs, 100 g de beurre fondu et 200 g de farine additionnée de 1 sachet de levure. Versez la pâte obtenue dans un moule et faites cuire environ 35 minutes à 180 °C ; le thé apporte une note subtile de bergamote qui se marie parfaitement avec la douceur du gâteau. ### Lait chaud à l’Earl Grey façon latte Pour un latte aromatique, faites infuser 1 c. à café de thé Earl Grey bio dans 150 ml d’eau frémissante pendant 4 minutes, puis filtrez et mélangez l’infusion avec 150 ml de lait (ou boisson végétale) légèrement chauffé et moussé. Ajoutez 1 à 2 c. à café de miel ou de sirop d’érable selon votre goût : vous obtiendrez une boisson crémeuse où la bergamote relève délicatement la douceur du lait. ### Panna cotta à l’Earl Grey Faites chauffer 400 ml de crème liquide avec 2 c. à café de thé noir Earl Grey bio jusqu’à frémissement, puis laissez infuser 10 minutes avant de filtrer. Remettez la crème sur le feu avec 60 g de sucre et 2 feuilles de gélatine préalablement ramollies, puis versez dans des verrines et laissez prendre 4 heures au frais. Cette panna cotta développe un parfum raffiné où la rondeur de la crème s’équilibre avec la fraîcheur de la bergamote. ### Biscuits sablés à l’Earl Grey Pour obtenir des sablés délicatement parfumés, mélangez 180 g de farine, 80 g de sucre, 120 g de beurre mou et 1 c. à soupe de thé noir Earl Grey bio finement moulu. Formez une pâte homogène, roulez-la en boudin, découpez des rondelles d’1 cm et faites cuire 12 minutes à 170 °C : les biscuits développent un arôme citronné subtil grâce à la bergamote. ### Granola croustillant au thé Earl Grey Préparez un granola maison en mélangeant 250 g de flocons d’avoine, 50 g d’amandes, 30 g de graines variées, 2 c. à soupe de miel, 2 c. à soupe d’huile neutre et 1 c. à café de thé Earl Grey bio préalablement infusé dans 2 c. à soupe d’eau chaude. Étalez sur une plaque et faites dorer 20 minutes à 160 °C, en remuant à mi-cuisson ; le thé ajoute une note aromatique originale. ### Compote pomme–poire infusée à l’Earl Grey Faites cuire 3 pommes et 2 poires coupées en morceaux avec 50 ml d’eau, puis ajoutez 1 sachet ou 1 c. à café de thé Earl Grey bio dans une boule à thé pendant la cuisson. Laissez mijoter 15 minutes, retirez le thé et mixez. La bergamote parfume subtilement la compote et apporte une touche raffinée. ### Sirop Earl Grey pour cocktails Pour créer un sirop aromatique, faites chauffer 200 ml d’eau avec 200 g de sucre et ajoutez 2 c. à café de thé noir Earl Grey bio hors du feu. Laissez infuser 10 minutes puis filtrez ; le sirop obtenu, une fois refroidi, peut être ajouté à vos cocktails ou mocktails (1 à 2 c. à soupe par verre) pour un parfum floral unique. ### Riz au lait parfumé à l’Earl Grey Faites chauffer 500 ml de lait avec 2 c. à café de thé Earl Grey bio jusqu’à frémissement, puis laissez infuser 5 minutes avant de filtrer. Ajoutez ensuite 80 g de riz rond, 60 g de sucre et laissez cuire doucement 30 minutes en remuant. Vous obtiendrez un dessert doux où la bergamote apporte une note élégante et légèrement citronnée.
